鲈鱼美食:多种做法教你家常烹饪 鲈鱼的做法大全家常
摘要:
鲈鱼作为一种美味的海味,深受广大食客的喜爱。而鲈鱼的做法也是千变万化,今天就来介绍几种简单易学的家常鲈鱼做法。1.清蒸鲈鱼首先就是清蒸鲈鱼,这是最基本的一种做法。清蒸鲈鱼以简单...
鲈鱼作为一种美味的海味,深受广大食客的喜爱。而鲈鱼的做法也是千变万化,今天就来介绍几种简单易学的家常鲈鱼做法。
1.清蒸鲈鱼
首先就是清蒸鲈鱼,这是最基本的一种做法。清蒸鲈鱼以简单而鲜美的口感受到食材原味,长时间蒸制更能锁住鲈鱼肉质细腻,不腥不腻。步骤如下:
主料:新鲜鲈鱼一条、姜丝、香葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油。
1.将鲈鱼去鳞及内脏,剁成段,再拍成鱼扇形,切口均匀。
2.葱姜洗净切成丝,点上一些淀粉,倒入料酒拌匀 。
3.蒸锅大火烧开后,将鱼放入蒸锅中,撒上盐和姜丝。蒸放15分钟左右即可。
4.蒸好后,浇上蒸鱼豉油和切好的葱姜丝 ,食用时再加少量香油和花椒粉即可。
2.豉汁蒸鲈鱼
如果想改变口味,可以试试豉汁蒸鲈鱼,豉汁是南方传统的配菜之一,甜咸鲜香,鱼香四溢,这种做法也很简单,步骤如下:
主料:新鲜鲈鱼一条、葱姜、豆豉、榨菜末。
1.将鱼去鳞及内脏,将鱼切成均匀的鱼片,取一大碗加入1匙盐和适量料酒,然后将鱼片平铺开腌渍15分钟左右。
2.葱姜切成丝,大锅加热后倒入植物油,加入豆豉煸炒,再加入葱姜末和榨菜翻炒至出香味。
3.将腌好的鱼片盖在翻炒好的豆豉和榨菜上,倒入适量的清水后盖上锅盖,水开后再蒸5-8分钟即可,出锅时可以撒上香菜和红辣椒丝提味。
3.红烧鲈鱼块
除了清蒸和豉汁蒸之外,还有一种做法是红烧鲈鱼块,这是一个重口味的做法,需要用到姜、蒜和豆瓣酱等辅料,和鲈鱼结合起来味道非常美味,步骤如下:
主料:新鲜鲈鱼一条、葱姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、白糖。
1.将鲈鱼去鳞及内脏,切成小块后稍微放盐腌制一下。
2.将葱姜和蒜切成末,锅热后加入油,将葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱煸炒出红油。
3.将鲈鱼块倒入锅中,加入适量料酒,盖上锅盖焖煮5分钟左右,翻炒均匀。
4.接着开始加色和味道,加入一勺酱油,一些糖和盐,焖煮2-3分钟,然后再加入一-bowl的清水,煮到汤汁浓郁即可。
最后,以上三种做法都是很好上手的,鲈鱼的食用方法还有很多,有烤鲈鱼、炒鲈鱼等等,读者可以选择自己喜欢的做法进行尝试,相信一定会制造出更多美味佳肴。
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作者:yunmami本文地址:http://yunmami.net/yun/34594.html发布于 2023-10-29
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