啤酒用什么粮食酿造 粮食酿造的啤酒执行标准

摘要： 一、粮食酿造的啤酒执行标准？中国啤酒的执行标准是GB/T 4927-2008，所以首先*装上要GB/T 4927的字样，才是合格的啤酒。啤酒从酿制方式上分为精酿啤酒和工业啤酒，经常...

一、粮食酿造的啤酒执行标准？

中国啤酒的执行标准是GB/T 4927-2008，所以首先*装上要GB/T 4927的字样，才是合格的啤酒。

啤酒从酿制方式上分为精酿啤酒和工业啤酒，经常喝酒的人都知道，精酿啤酒喝起来口感更好，有着麦芽特有的香气，而工业啤酒就是“水啤”，喝起来口感发酸，寡淡不好喝。

二、为什么说威士忌是用啤酒做出来的？

威士忌是用麦芽为原料酿造的蒸馏酒，而且要在橡木桶里陈酿一段时间。

所谓蒸馏酒就是通过蒸馏的方式去除多余的水分，让酒精浓度达到比较高的水平的酒。

啤酒则是用粮食、啤酒花等材料酿造的酒，因为不经过蒸馏，酒精度数很低。

而威士忌又可以根据麦芽的种类分为单一麦芽和调和麦芽两种。

前者就是楼主说的，只用一种麦芽酿造。

而调和麦芽威士忌则是通过多种单一麦芽威士忌以特殊的比例调制的威士忌，口感比单一麦芽更丰富一些。

单一麦芽威士忌只有小部分作为单一麦芽威士忌产品出售，大部分都供给调和麦芽威士忌厂商用来制作调和麦芽威士忌用了。

三、啤酒粮食制造怎么分辨？

现在都有标识，看是不是纯酿事酿造的就可以了

四、一斤粮食能出多少啤酒？

①

有稳定的数据研究表明，我们用淀粉转化成酒精的比例是56.79%左右，也就是说，一定量的淀粉，通过对酒精的转化率是56.79%左右。所以可以得出，一斤粮食到底能酿造出多少酒，看的是这种粮食转化成淀粉的数量。

我们拿高粱来说：高粱的淀粉含量在60%-70%，所以，100斤高粱可产34-40斤的纯酒精；换算成50°的白酒，大约就是68-80斤的啤酒。

②

酒精度在40度以上的，平均100斤稻谷可以酿出最少50斤的酒，如果是糯米谷的话，那出酒率会更高，可以达到60斤酒。

而且现在的酿酒方法和过去不同了，出酒率也是越来越高了，设备越好出酒率也就越高。像过去都是采用大锅来酿酒的，这也的也被称为“焖锅酒”，一斤稻谷大约能出50°的白酒3两不到，一天下来一个人也就能酿制50斤酒而已。

而现在基本都是采用蒸馏设备了，这样出酒率更高了，一般夏季的出酒率高一些，如果是45°以上的粮食酒，一斤粮食能出6两左右。但是在冬天的话，一般只能是出4两左右。

③

酿造一斤啤酒要1.8-1.9斤的粮食,啤酒是以麦芽、水为主要原料,经酵母发酵酿制而成。辅料主要是酵母和糖化剂,玉米、大米、大麦、小麦都是做啤酒的粮食类原料。