纯粮白酒有哪些标志 酒纯粮是什么标识

摘要： 一、酒纯粮是什么标识？根据价格可以判断是否为纯粮酒依据*装上的国家执行标准可以判断是否为纯粮酒二、白酒纯粮标志编号？GB/T20821 -2007液态法白酒（酒精酒）GB/T208...

一、酒纯粮是什么标识？

根据价格可以判断是否为纯粮酒

依据*装上的国家执行标准可以判断是否为纯粮酒

二、白酒纯粮标志编号？

GB/T20821 -2007液态法白酒（酒精酒）

GB/T20822 -2007固液法白酒 （勾兑酒）

GB/T10781.1--2006浓香型白酒 （五粮液，泸州老窖，剑南春等）

GB/T10781.2-2006清香型白酒 （宝丰酒、汾酒、二锅头等）

GB/T10781.3-2006米香型白酒（桂林三花酒）

GB/T26760-2011 酱香型白酒 （茅台酒、郎酒等）

GB/T14867-2007凤香型白酒 （西凤酒等）

GB/T16289-2007豉香型白酒（佛山玉冰烧酒）

GB/T20823-2007特香型白酒 （江西四特酒）

GB/T20824-2007芝麻香型白酒 （山东景芝酒）

GB/T22736-2008馥郁香型白酒（酒鬼酒）

GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒（口子窖酒、白云边酒）

GB/T 23546-2009奶酒

GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒

GB/T 4259-2011浓香大曲

DB52/550-2013董香型白酒（董酒）

三、纯粮固态发酵白酒标志有哪些白酒品牌？

①

金不换酒

绿色食品，固态发酵，小窖酿造。金不换酿酒工艺被评委（国家非物质保护遗产）

②

1、汾酒

汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。

2、郎酒

郎酒，四川省古蔺县二郎镇特产，中国国家地理标志产品。

郎酒的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”。它在酿制过程中，虽按茅台酒的工艺，但其味道又不同于茅台酒的酱香，香气较之更馥郁、更浓烈，有“浓中带酱”的味道。

3、衡水老白干酒

衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒2007年通过“纯粮固态发酵白酒”标志审核。

4、白云边

白云边，湖北荆州白酒品牌，白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。2007年3月1日，兼香型白云边酒获得纯粮固态发酵标志使用资格。

5、古井贡酒

古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。

③

半固态发酵法是由我国劳动人民创造的独特发酵工艺，半固态发酵法白酒就是用半固态发酵法来*产的白酒。

此种酒主要在我国南方各省盛行，尤其是广西、福建、广东等地区，向来为劳动人民所喜爱，港澳同胞与东南亚地区的华侨也都惯于饮用这种白酒。

半固态发酵法白酒主要以大米为*产原料，以小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵法并通过蒸馏的方式而制成。

与固态发酵的大曲酒相比，半固态发酵的小曲酒不论是在成品风味上还是在*产方法上都很不一样。

饭粒培菌，半固态发酵，少量用曲，镑短的发酵周期，醇和的酒质，高出酒率是它的特点。

四川、云南、贵州等我国西南地区*产的小曲酒，尽管采用的原料是粮谷原料，但仍采用小曲作为曲子，糖化剂也主要是采用借根霉，有较高的出酒率。

但其采用的是在箱内固态培菌糖化后，配醅进行固态发酵这种发酵工艺。

蒸馏方法也与固态大曲酒的蒸馏操作方法相同。

属于半固态发酵法的还有黄酒与糯米酒的*产。

如我国著名的福建龙岩的沉缸酒、浙江绍兴香雪酒、九江的封缸酒等。

④

纯粮固态发酵：

是一种白酒酿酒工艺，纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后*产出来的白酒。

制作过程中，对选料、*产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。

纯粮固态发酵白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。按香型可分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒等。

纯粮固态酿造白酒相对的是"新工艺酿造白酒"。

新工艺指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒，经调配而成的液态白酒。

从工艺的角度分析，纯粮白酒的成本要比新工艺白酒高出许多。

不可否认的是，采取粮食固态发酵而得的酒比新工艺白酒要健康得多。

有专家指出"纯粮固态发酵白酒标识"将成为指导消费者健康饮酒的市场准入标志。

它不仅可以引导消费者正确选购优质白酒，同时也将成为白酒行业企业树立良好品牌形象，维护企业和消费者双方利益的有效途径。

原料要求：

*产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不*括薯类与果蔬类)，颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

*产条件的要求：

纯粮固态发酵白酒的*产必须具备良好的环境条件，*产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒*产装备及必要检测手段，建议采用ISO9000质量保证体系、ISO14000环境保证体系和HACCP食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统*产出纯粮固态发酵白酒。

使用纯粮固态发酵白酒标志的产品必须要有足够的*产能力(如窖池数量等)相匹配

四、白酒纯粮酿造的标志是什么图案？

GB/T10781。纯粮食酒是固态法白酒，执行标准是GB/T10781。

执行标准号是：GB/T26760

酿造人曾传政，酿造初心是作“平价良心”酱酒，认为“酒香不怕巷深”，只注重品质而忽略了宣传。

虽然名气不大，但一是只要尝过的酒客都会多次复囤，这跟酿造人自身努力和师傅李兴发（原茅台副厂长）的教导有关。

原料主要采用红缨子糯高粱，用坤沙法酿造将近1年的时间才制成美酒，成酒后又在特有的窖罐储存3-5年去除杂醇油后才正式出厂。

酱酒的制作主要有2种发酵工艺。

第1种：固态坤沙法发酵，坤为完整、沙为高粱，所以就是用完整的高粱酿制而成的酒才可成为坤沙酒，这种酒一般采用红缨子高粱为原料，营养价值高。

第2种：固态碎沙法发酵，碎为破碎，沙为高粱，所以就是用破碎的高粱酿制而成的酒可成为碎沙酒，这种酒用普通的优质高粱为原料就可以酿成。

五、纯粮固态发酵标识？

“纯粮固态发酵白酒标志”顾名思义就是带有这个标志的白酒，其必须是将粮曲经过处理，自然固态发酵、高温蒸馏、陈酿后所得到的纯粮酒。

国家2005年倡导并推广的，是酿酒企业*产优质、高档白酒的通行证。

申请的酒企需要符合相关标准且具有一定规模才能过审的纯粮固态发酵白酒标志，其对白酒*产的要求要比带有固态法白酒*产标准的高。有此标识的一定是纯粮酒，如果不是，那就属于厂家欺诈，您可以去有关部门10倍索赔了。

六、纯粮固态发酵白酒标志？

GB/T107812是固态白酒执行标准，也就是标志，白酒目前执行的标准有三种，分别是固态发酵法，固态液体发酵法，液态法白酒，执行的标准都不一样。

标志是国家2005年倡导并推广的，是酿酒企业*产优质、白酒的通行证。申请企业要符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的标准。

近年来，中国白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒，一些新工艺白酒以纯粮固态发酵白酒为名义，抬高价位谋取超额利润，市场上一时鱼龙混杂。

七、汾酒的纯粮固态标志啥啥样子？

汾酒纯粮固态执行标准是GB/T10781.2，这个标准就是清香型白酒纯粮固态的标准

八、t19508是纯粮吗？

GB/T19508-2007是纯粮食酒。

GB/T19508-2007是指地理标志产品——西凤酒，且只能在地理标志产品保护范围内*产的西凤酒，使用优质大麦、小麦、豌豆、高粱和水为原料制成，属于纯粮食酒