多彩贵州酒曲*(贵祖酒酿造的独特在于:大曲、小曲)

摘要： 普通白酒一般只采大曲或者小曲工艺酿造,而贵祖酒工艺的独特在于大、小曲工艺并用。大、小曲的结合,大大地扩展了酿酒微*物的范围和种类,并能起到一种协调互补的作用。而在大曲小曲中融入上百...

普通白酒一般只采大曲或者小曲工艺酿造,而贵祖酒工艺的独特在于大、小曲工艺并用。大、小曲的结合,大大地扩展了酿酒微*物的范围和种类,并能起到一种协调互补的作用。而在大曲小曲中融入上百味本草，更是一个划时代的白酒创举 贵祖酒的独特配方分“百草单”和“产香单”，前者制小曲，后者制大曲；这些精选入曲的138味天然本草在为贵祖酒提供舒适的药香的同时,不但促进了酒中的有益微*物的衍*，而且抑制了有害微*物的产*。