红酒也可以煮了喝 煮红酒的方法

摘要： 红酒不仅能冷藏之后喝 ，还能煮来喝。煮红酒特别适合在冬天的时候饮用。在寒冷的冬天，来一杯热热的红酒，能让整个人都舒坦了。什么是热红酒红酒指的是放入多种香料后经过加热的葡萄酒，欧洲各...

红酒不仅能冷藏之后喝 ，还能煮来喝。煮红酒特别适合在冬天的时候饮用。在寒冷的冬天，来一杯热热的红酒，能让整个人都舒坦了。

什么是热红酒

红酒指的是放入多种香料后经过加热的葡萄酒，欧洲各地通常在寒冷的冬日尤其是圣诞节之际都会饮用这种饮品，在圣诞市集上会有很多专门出售热红酒的摊位。

热红酒的由来

热红酒的历史需要追溯到公元 2 世纪的古罗马帝国。彼时，古罗马人非常喜欢饮用葡萄酒，认为葡萄酒除了能够给人带来微醺的快乐之外，还比当时经常被污染的水源要更干净卫*。到了寒冷的冬季，古罗马士兵们还喜欢将葡萄酒加热饮用以驱寒保暖、避免*病。

后来，随着古罗马帝国征服欧洲绝大部分国家，他们也将热红酒带到了这些地方。人们开始往葡萄酒中加入多种药草和带有甜味的植物来提升热红酒的保健度和风味口感。

到了中世纪末期，热红酒却一度销声匿迹，只有瑞典人还维持着对他们自有的 Glogg 热红酒的热情。Glogg 热红酒的历史记载最早出现在 1609 年，到了 19 世纪愈加受欢迎。

19 世纪 90 年代，欧洲人民将圣诞节与 Glogg 热红酒联系在一块，热红酒由此再度成为“香饽饽”，葡萄酒商们也审时度势，在酒瓶身上配以圣诞老人图像，纷纷推出独家配方的热红酒。往后的数十年里，热红酒在全球范围内卷起一股热浪，热红酒的新版本也开始层出不穷，如白葡萄酒、波特酒（Port）和苦艾酒等等。

热红酒的制作方法

❶先制作底酒、将40克白糖、8颗丁香、5根肉桂、6块鲜橙片、半只苹果丁、放入平底锅中，倒入300毫升甜型白葡萄酒，开火，煮沸，调小火，煮约10分钟，至香味散发出来，中间不时需要搅拌，注意控制底酒不要发酸；

❷待白葡萄酒挥发约三分之一时候，加入300毫升干红葡萄酒，温火慢煮至80度左右，关火；

❸热红酒温度较高，因此最后要倒入马克杯中，放一两块橙片，1支肉桂，增添香味。

如果你不想在纯饮葡萄酒了，那么不妨来一杯热红酒。