酱香典范是什么(明月岛酱香典范)

摘要： 一．酱香典范是什么意思酱香是白酒分类中的一种。比如茅台酒是酱香型的，就老说自己是酱香型白酒的典范。二．什么叫酱香1．酱香型：又称“茅香型”。这类酒品以茅台酒为代表。特点是香气幽雅细...

一．酱香典范是什么意思

酱香是白酒分类中的一种。比如茅台酒是酱香型的，就老说自己是酱香型白酒的典范。

二．什么叫酱香

1．酱香型：又称“茅香型”。这类酒品以茅台酒为代表。特点是香气幽雅细致，香而不艳，郁而不猛，低而不淡，柔和绵长，留杯不散。

2． 茅台酒酿工艺复杂，操作要求极严。它用优良小麦制曲，用精选的高梁作糟。用曲数量相当于作糟的原料，而且酿造是有季节性的。

3．每年必须在重阳节前后投料。叫“重阳下沙”。从投料到烤酒，需要十个月左右时间。从第一次烤酒起，烤过酒的糟加入部分*沙（*粮），这样反复八次，叫八次下曲，八次蒸馏。

4．每下曲一次，发酵时间要一个月左右。各次蒸馏所得的酒，品质都不相同，要分别进行处理，比如第一次蒸馏的酒全部回窖发酵。

5．以后每次蒸馏的酒分别贮存，三年以后，在进行勾兑，勾兑好后再贮存一年装瓶出厂，勾兑也是一种特殊技艺。要勾兑出一批色香味俱佳的合格酒，少则要用四十种，多则要用七八十种单型酒。

三．什么是酱香型

1．什么是酱香型白酒呢？为什么喝酱酒的人越来越多呢? 我国的白酒从香型上分为酱香型、浓香型等，近年来酱香型白酒越来越受到消费者的喜爱，那么酱香型白酒的好处有哪些？

2．为什么消费者越来越亲睐酱香型白酒呢？最主要的原因是：酱香型白酒是目前公认的酒中唯一可以起到保健作用，适量饮用有利于健康。

3．这就是酱香型白酒的好处，也是酱香型白酒的核心竞争力！为什么说茅台酱香型白酒是对身体伤害最小的健康型白酒呢？

4．第酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒，酱香型白酒*产工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。

5．在这当中，需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。传统的酿酒工艺一直延用至今，所以品质始终如一。同时在漫长、特殊而神秘的*物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微*物族群的共同作用下，各种有益的微*物尽数罗置于酒体中。

6．。第酱香型白酒易挥发物质少，有利于健康。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。

7．高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。

8．自然对人体的*少，有利于健康。第三，酱香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主。

9．根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。第酱香型白酒的酚类化合物多，有利于预防心血管疾病。

10．近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。