倒红酒的正确方式是什么？喝红酒的礼仪有哪些？

摘要： 　　随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地来到中国人的餐桌上。我们该如何喝红酒，如何不在餐桌上出洋相，成为我们的必修课程，今天小编就给大家讲讲关于红酒倒酒喝酒...

　　随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地来到中国人的餐桌上。我们该如何喝红酒，如何不在餐桌上出洋相，成为我们的必修课程，今天小编就给大家讲讲关于红酒倒酒喝酒的礼仪。

　　倒红酒的正确方法是什么？

　　1、起酒

　　所谓起酒就是用开瓶器把堵住瓶口的软木塞*，大家都会用开瓶器，但是大家注意到一个细节了么？在用螺丝钻插入软木塞用力向下旋转时，不要钻透软木塞，这样可以保证软木塞底部的木屑不掉进红酒瓶中，还可以保确保在喝完酒把软木塞重新插入瓶口时不会有大量空气进入，进而可以更久的保持红酒的醇香与韵味。

　　2、倒酒

　　倒红酒和倒啤酒可不一样，不要像在撸串一样顿顿的就倒出来，红酒既然经过了时间的沉淀才有它独特的韵味，我们在倒酒时自然要有一种优雅的感觉才对得起它长时间的沉淀。

　　我们在倒红酒时，酒瓶标朝上，慢慢的柔和倾斜酒瓶，让红酒均匀从瓶口流出，不可太用力，年份久的红酒瓶底会沉有软木塞的木屑，倒酒的时候不要晃动酒瓶，不要将酒全部倒尽，要留瓶底的量在酒瓶中。

　　倒多少也是一个关键的问题，不要全部倒满，也不是倒半杯，喝红酒通常为高脚杯，倒酒应为高脚杯的三分之一的量为好。如果宴客，你身为主人，在倒酒时，应先给自己倒一点，品尝此红酒味道是不是纯正，如果口感欠佳，应立即换另一瓶。先为主座客人倒酒，然后以顺时针方向依次为客人倒酒，最后为自己倒。

　　3、醒酒

　　在倒酒之后直接端杯就喝的一看就知道不是经常喝红酒或是对红酒文化不了解的人，即使大家不喝红酒，应该也听过“醒酒”这个名词吧。醒酒是为了让红酒更好喝，红酒经过长时间窖藏，打开后放置一旁，使红酒与空气接触，让红酒在空气中发挥，进而有更好的口感与味道。不同种类的红酒，醒酒所需要的时间自然是不一样的，要根据酿酒地区的温度气候与其窖藏时间而定，如果是高端红酒一般醒酒是需要三十分钟以上的。具体醒到什么时间才最好喝，还是要看自己个人的喜好与口味。

　　喝红酒还有哪些礼仪？

　　喝红酒是很讲究的，从点酒到品酒*含了很多礼仪，今天小编仅从品酒一方面细细讲述喝红酒的礼仪。

　　品酒与喝酒的区别在于思考。在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：试酒、闻酒、倒酒、醒酒、品酒。

　　1、试酒——试酒也叫观色，看酒的成色可以看出红酒的品质好坏。正确的观察方法：把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。

　　2、闻酒——闻酒的味道要将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂。鼻子的灵敏度远远超过舌头，所以一杯酒慢品会感觉香味越来越浓。闻酒结束，可以试饮浅浅一口，在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

　　3、倒酒——红酒高雅尊贵，红酒的酒标同样具有收藏价值，为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒（超过8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

　　4、醒酒——红酒开瓶以后，看酒的类型、品质以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。对于没有耐性的人来说，直接倒进酒杯也未尝不可（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），晃动酒杯可以加速酒与空气接触的机率。晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

　　5、品酒——红酒要“品”不要“喝”，品酒也有讲究，品酒之前先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。注意，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。

　　喝红酒要注意哪些细节？

　　1、注意正确的拿杯手势

　　高脚杯是红酒的最佳搭档，拿红酒杯的正确姿势是正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定，这也是姿态较为优雅唯美的拿杯姿势。另外，这样的拿杯姿势不会影响到酒的味道。

　　2、懂得享受餐厅服务

　　有红酒的地方必定高雅脱俗，如果您现在还没有点酒经验，小编建议请服务*为您点的菜配酒。点好酒，服务*会倒一点酒让埋单的客人来试，客人只需品尝红酒的口味并作出选择即可。

　　3、倒酒的量要把握好

　　红酒礼仪与中国人讲究的“酒满心诚”不太一样，斟满的红酒杯是无法摇晃酒杯的。红酒倒酒要把握量，酒占杯子的三分之一最好，轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香。

　　4、避免野蛮干杯

　　喝红酒的人要避免“野蛮式”碰杯，优雅的高脚杯衬托的是整个人的高雅，红酒更是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯时悦耳的声音则是耳朵享用的。所以在喝红酒的时候，一定要懂得细细品，在与人碰杯的时候可以将高脚杯稍微倾斜，轻轻地碰撞即可。

　　5、喝红酒时应该慢慢品味

　　最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总还是留一点酒淀。非敬酒时的一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

　　不少人认为只有上千甚至上万的葡萄酒才是好酒，买贵的就是对的。事实上并非如此，购买葡萄酒不仅要看价格，更要挑适合自己口感的，就像买鞋一样，最舒服的才是最好的。