唐代的浊酒是指(汉代的清酒是什么酒)

摘要： 一、唐代的浊酒是指？古时候酿的酒都是米酒，没过滤或者过滤不够，里面有沉淀物就会不清透，酒色浑浊故被称为浊酒。考古发现西汉时中国人就掌握了过滤技术能造清酒，只是清酒更贵，所以达官贵人...

一、唐代的浊酒是指？

古时候酿的酒都是米酒，没过滤或者过滤不够，里面有沉淀物就会不清透，酒色浑浊故被称为浊酒。

考古发现西汉时中国人就掌握了过滤技术能造清酒，只是清酒更贵，所以达官贵人喝清酒，市井老百姓就更爱浊酒了。

据说诗仙李白出身显贵常饮清酒，“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”，而诗圣杜甫诗中出现最多的则是浊酒，“苍苔浊酒林中静，碧水春风野外昏”，一清一浊，却是身份的悬殊差别。

二、春秋白酒十大名酒？

春秋战国时，人们酿造酒的原料多种多样，酒的品类也非常的多。

按大类来分，主要以谷物酒为主，还有《楚辞》里提到的配制酒，以及带点神奇色彩的果酒。

接下来，就带大家简单的了解下这三大类酒。

1、谷物酒

原料： 根据相关文献和出土实物可知：春秋战国时期的谷物酒主要原料有秫米、稻米、黍米等。

品类：主要可以分为过滤酒(“泲酒”)；未过滤酒(“浊酒”)两类，其划分标准为是否有糟滓存在。

1、泲酒

泲酒的主要代表是“三酒”。《周礼》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”

清酒：所谓清酒，是指酿造时间最长，酒色最清澈的泲酒，其地位最尊贵，是祭祀专用酒。

昔酒：昔酒酿造时间次于清酒，冬酿春熟，也称“春酒”，酒色相对清澈，酒味醇厚，通常是祭祀结束之后，无行事的众臣，陪客饮用的酒。

事酒：事酒的特点是“有事而饮也”，就是说有事的时候，随时可以酿造。其酒色最次，酿造时间也最短。通常是“卑贱执事之人”，在祭祀后饮用的。

说完过滤酒，咱们再来看看未过滤酒。

2、浊酒

浊酒的主要代表是“五齐”。《周礼》：“辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。”

泛齐：《说文解字》将泛齐解释为行酒。行酒又称薄酒，酒味淡薄，酒度偏低，不比厚(醇)酒。

醴齐：醴齐成酒快，酿制一夜即成，酒中的汁、滓比例相对稳定，风味甘甜。

盎齐：盎齐的特点是酒液呈葱白色，酒醪发酵旺盛，如云气缭绕一般。

缇齐：缇齐即色赤如缇的浊酒。郑玄注：“缇者，成而红赤”，其酒色可能是原料渗出，或是由霉菌分解导致。

沈齐：五齐中酒液最清者，相当于汉代的“苍梧清”。此酒应是酿造过程中，糟滓受重力作用沉淀，故酒液较清澈。

2、配制酒

春秋战国时期，配制酒大多以配料命名，例如：桂酒、椒酒、菊花酒等。不仅用于祭祀，人们也常在节日里饮用。

下面为大家例举几款具有代表性的配制酒。

鬱鬯（yuchang)：一种用黑黍和郁金汁混合而成的美酒。常用祭祀宗庙、招待宾客。

桂酒：以菌桂为原料放于酒中而制成的香酒。《楚辞·九歌·东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆。”其酒清香芳醇，常饮可治疾养颜。

椒酒：用花椒酿制的香酒。朱熹注：“椒浆，以椒渍浆中也。”战国时，楚人常用椒酒作为祭祀佳品。

菊花酒：用菊花浸渍

三、陕北酒有哪些品种？

①

1：秦川大曲：陕西地区古老名酒之一，这款酒的前身是双凤牌的“西凤酒”，是凤香型白酒的代表之一。这款酒，酒色透明，粘香味很浓。

2：太白酒：陕西众多白酒之中传承历史最悠久的一款白酒。口感柔顺。

3：白水杜康：得名于陕西白水县，因酿酒始祖杜康而得名，因此也被称作是白酒之中的“元老”

②

陕北宜壶稠酒，

陕北小米稠酒。

陕北黄米酒。

陕北老榆林酒。

陕北三粮液酒，

陕北城固特曲酒，

陕北老窖酒，

陕北泸康酒，

陕北秦洋酒，

陕北轩辕酒，

陕北柳林酒，

陕北龙窝酒。

陕北太白酒，

陕北唐金凤酒，

陕北西汉美酒。

陕北醇古酒，

陕北芦河酒，

陕北榆林浑酒，

陕北延安米黄酒，

陕北志丹黄酒

③

黄酒有:

陕西汉中洋县秦洋酒厂*产的谢村黄酒,以及南郑的黄官黄酒,米酒为西安市的黄桂稠酒,

果酒有:

猕猴桃酒,桑葚酒,以及苹果酒,还有两种酒是市场上不太经常见的,西安市鄠邑区的清酒,以及龙窝调配酒。

陕西人虽然在酒量上不及内蒙和东北人，山东人，河北人。但是，陕西人爱喝啊！

不仅仅爱喝，陕西人的酒局上海经常见到劝酒的场面，想必每一位陕西喝酒的汉子们，你们在无数个烧烤、撸串的夜晚，约三五友人经不住劝酒的场面。

四、青圣浊弦是什么物品的别称？

据《三国志》记载，汉代末年，中原一带发*大灾荒，田地收获无几，百姓*计受到严重的威胁。

在这种情况下，官府下令，严禁酿造粮食酒。

但有些酿酒业户唯利是图，不顾百姓口粮的严重紧缺，仍偷着酿酒卖。

当时的饮酒者也都忌讳说“酒”字，他们把清酒称为“圣人”，把浊酒称作“贤人”，于是“圣人”、“贤人”的说法就在酒徒中间广为流传。

后世遂以为清酒浊酒的别称。

如宋代陆游《溯溪》诗：“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风。

”很明显“清圣浊贤”是酒的别称。