啤酒原料麦芽(啤酒酿造麦芽介绍)

摘要： 1. 啤酒酿造麦芽介绍《绿色食品啤酒花及其制品》是2017年4月1日实施的一项行业标准。啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态...

1. 啤酒酿造麦芽介绍

《绿色食品啤酒花及其制品》是2017年4月1日实施的一项行业标准。

啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维*素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产*大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面*”。

1L12°Bx的啤酒，可产*3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面*所产*热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

啤酒介绍

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

历史来源

巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。事实上，啤酒的发明者正是苏美尔人。

公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

酿造用水

通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无*物污染，硬度低，铁、锰含量低，不含亚硝酸盐。

2. 啤酒麦芽*产工艺

糖化方法：糖化方法习惯上指麦芽醪的加工方法。若麦芽 醪在加工中采用部分醪加热煮沸，协助麦芽中物质 的溶解，称“煮出法”，部分醪煮出次数，又可分成一次、两次、三次煮出法。

若麦芽醪利用各种酶作用温 度，促进溶解，不加热煮沸，称“浸出法”，浸出法可分升温浸出和降温浸出。 非发芽谷物如大米、玉米等，均需加麦芽或酶制 剂采用加热煮沸，促进非发芽谷物中淀粉糊化、液 化。

一般均在糊化锅加工。近代在上述煮出法、浸出法两种基本方法基础皮），在粉碎时部分或全部分离，再进行糖化，待过滤 时再部分回加入。此方法可减少麦芽皮壳中有害物 质，可酿成色淡、味爽啤酒。 外加酶制剂协助糖化方法-若采用不发芽大 麦为原料或麦芽质量有明显缺点，可利用近代*物技术制造的各种*物酶制剂，辅助糖化。

常用的酶制 剂有淀粉酶、P淀粉酶、普鲁兰酶、糖化酶、蛋白 酶、P葡聚糖酶等。在近代干啤酒酿造中，糖化一般需外加普鲁兰酶和糖化酶。

3. 啤酒酿造麦芽介绍文案

你说的是不是《暖色》，作者：疯子三三

主角是简桑榆和邵钦，他们的儿子小名叫麦芽， 被拐卖去那户人家的女儿叫陈郁。

文案：

简桑榆直到重遇邵钦，才知道她之前痛苦的那五年不过是场笑话。

那么面对这个男人，她是该爱，还是该恨——

邵钦则完全没料想到，一场阴错阳差的乌龙，成全了他年少时的执念，却也深深伤害了这个女人

邵钦：“媳妇儿，你忍心我一辈子和右手过吗？”

简桑榆：“……无赖。”

邵钦：“老子就无赖你一辈子怎么了！”

小麦芽：“妈妈，无赖是什么，能吃吗？”

内容标签：高干 都市情缘 春风一度 阴差阳错 军旅

搜索关键字：主角：简桑榆，邵钦 ┃ 配角：麦芽 ┃ 其它：阴差阳错，伪悬疑，小*子，渣男变忠犬，1vs1……

4. 自酿啤酒麦芽

mc小麦啤酒以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。小麦啤酒是啤酒型式（Style）和种类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用上层发酵法。小麦啤酒还有另外一个名称叫白啤酒，原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。