探究维*素B族的营养作用及食物来源 维*素b族的作用

摘要： 维*素B族是十分重要的一类营养素，涉及人体众多*理过程。本文将详细介绍维*素B族的作用、不同维*素B的食物来源以及不同群体的摄入建议。一、维*素B族的作用1.维*素B1（硫胺素...

维*素B族是十分重要的一类营养素，涉及人体众多*理过程。本文将详细介绍维*素B族的作用、不同维*素B的食物来源以及不同群体的摄入建议。

一、维*素B族的作用

1.维*素B1（硫胺素）：参与身体对葡萄糖的代谢，在能量释放过程中发挥着重要作用。缺乏会引起脚气病。

2.维*素B2（核黄素）：参与能量代谢，在细胞呼吸中起着重要作用。缺乏会引起口角炎、炎症性皮肤病等。

3.维*素B3（烟酰胺）：参与能量代谢，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。缺乏可能会导致糙皮病。

4.维*素B5（泛酸）：参与能量代谢、合成DNA、胆固醇等，缺乏会引起皮炎、舌炎等。

5.维*素B6（吡哆醇）：参与氨基酸代谢和蛋白质合成，缺乏可能会引起丙氨酸尿症综合征。

6.维*素B7（*物素）：参与能量代谢和葡萄糖合成，并促进细胞对多种营养素的利用。缺乏可能会导致皮肤炎症和贫血等。

7.维*素B9（叶酸）：参与合成DNA、RNA等，对细胞分裂和*长发育有着重要作用，同时也是孕期重要的营养素。缺乏可能会导致先天性神经管缺陷等。

8.维*素B12（氰钴胺）：参与红细胞的*成、DNA合成和能量代谢。缺乏可能会导致贫血、手脚发麻等。

二、维*素B族的食物来源

各种维*素B会在不同的食物中出现，以下是一些常见的食物来源：

1.维*素B1：糙米、豌豆、瘦肉、酵母等。

2.维*素B2：牛奶、乳制品、动物肝脏、叶菜等。

3.维*素B3：肉类、鱼类、腰果、大豆等。

4.维*素B5：动物肝脏、菇类、大米、肉类等。

5.维*素B6：鸡蛋、酵母、鳕鱼、香蕉等。

6.维*素B7：豆类、谷物、瘦肉、酵母等。

7.维*素B9：深绿色蔬菜、瘦肉、肝脏、鸡蛋等。

8.维*素B12：肝脏、鱼类、蛤蜊、牡蛎等。

三、不同群体的维*素B族需求量

不同年龄、*理状态的人群对维*素B族的需求量也不同，以下是一些常见的建议摄入量：

1.成年人：维*素B1建议日摄入量为1.1mg，维*素B2建议日摄入量为1.3mg，维*素B3建议日摄入量为17mg，维*素B5建议日摄入量为5mg，维*素B6建议日摄入量为1.3mg，维*素B7建议日摄入量为30μg，维*素B9建议日摄入量为400μg，维*素B12建议日摄入量为2.4μg。

2.孕妇或哺乳期妇女：维*素B9建议日摄入量为600μg，维*素B12建议日摄入量为2.8μg。

3.老年人：维*素B12建议日摄入量为2.4μg。

维*素B族虽然在人体中起着重要作用，但也需注意适量摄入，以免产*负面影响。合理选择食物，增加维*素B族的摄入量是保证身体健康的必经之路。