「手把手教你」制作红豆沙 红豆沙的做法

摘要： 红豆沙是中式传统甜品之一，口感绵软甘甜，深受大家的喜欢。但是，想要做出香甜可口的红豆沙也是需要一些技巧的，下面我就来手把手教你制作红豆沙。材料:红豆200克，细砂糖适量，清水适...

红豆沙是中式传统甜品之一，口感绵软甘甜，深受大家的喜欢。但是，想要做出香甜可口的红豆沙也是需要一些技巧的，下面我就来手把手教你制作红豆沙。

材料:

红豆200克，细砂糖适量，清水适量

步骤：

1. 泡红豆

将200克红豆洗净后泡入清水中，浸泡8-24小时，目的是让红豆变得更加松软。水面要盖过红豆，以免在煮的时候水分不够，导致红豆煮不烂或者煮烂时间太长。

2. 煮红豆

将红豆放入锅中，加入清水，水量要为红豆的3-4倍左右。开锅后转小火煮40-60分钟，期间要不断搅拌，防止粘底或糊锅。

3. 加糖

红豆煮至烂糯后，加入适量的细砂糖，用小火不停搅拌约10分钟。加糖的时候要尽量少加，因为过多的糖会影响口感。如果喜欢甜一些的，可再加少量糖，反之则少加一些。

4. 搅拌

将煮好的红豆沙放入搅拌器中，打成细腻的泥状。如果没有搅拌器也可以用勺子搅拌，但相对比较费劲，时间更长，而且做出的口感更加不细腻。如若使用搅拌器，请注意加盖，以免沙尘四起。

5. 打发

将搅拌好的红豆沙在锅中慢慢打发，直至热气散去，断线不滴即可。

提示：

1. 红豆浸泡的时间最好大于8小时，能够让红豆更加烂软，口感更好。

2. 如果冬天裹着棉被不愿多动，可使用电饭锅做红豆沙。先将红豆放入电饭锅中，加水4倍，煮烂后，开启保温功能30分钟左右，使之趁热打发即可。

3. 打发的时候，可以分多次打，之后放到一起，搅拌均匀，不影响制作。

4. 做红豆沙时最好不要加任何添加剂，这样健康安全。如果喜欢口感更为细腻，可在煮沙子的时候加入少量清水，打好成泥后再加入糖。

5. 手制的红豆沙口感更好，如果有机会，可以尝试一下。

小结：

红豆沙虽然看起来制作简单，但实际上内里讲究较多，要想做出口感烂软的红豆沙来，还是有一些门道的。希望大家能尝试一下，给自己的味蕾一个不一样的美味享受。