家常酸辣白菜制作攻略 酸辣白菜的做法
摘要:
酸辣白菜是一道经典的川菜,口味鲜美,容易制作。下面介绍家常酸辣白菜的制作方法。材料:白菜500克、胡萝卜50克、葱末15克、蒜末10克、红辣椒末10克、盐15克、白糖30克、醋...
酸辣白菜是一道经典的川菜,口味鲜美,容易制作。下面介绍家常酸辣白菜的制作方法。
材料:
白菜500克、胡萝卜50克、葱末15克、蒜末10克、红辣椒末10克、盐15克、白糖30克、醋30克、*抽15克、香油适量
步骤1:准备白菜和胡萝卜
选用新鲜的白菜,洗净控水,切成长5厘米、宽2.5厘米左右的条状,备用。胡萝卜去皮切成细丝,备用。
步骤2:腌制白菜和胡萝卜
将切好的白菜和胡萝卜放入一个大碗中,加入盐、白糖、醋、*抽,用手抓匀,腌制30分钟左右。
步骤3:炒制佐料
热锅凉油,放入葱末、蒜末、红辣椒末,小火慢炒出香味。
步骤4:加入腌制好的白菜和胡萝卜
将腌制好的白菜和胡萝卜加入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。
步骤5:出锅装盘
待水分收干后,关火,加入香油拌匀,出锅装盘即可。
小贴士:
1.腌制白菜和胡萝卜时,可以稍微按压一下,让其更容易入味。
2.爱吃辣的可以多加一点红辣椒,不爱辣的可以少放或者不放。
3.在煮炒白菜和胡萝卜时,要注意火候,不要煮烂,否则口感会差很多。
4.调味料也可以按个人口味适量调整,可以加入一些花椒、姜末等调味料,增加口感。
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作者:yunmami本文地址:http://yunmami.net/yun/44254.html发布于 2023-12-01
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