家常酸辣白菜制作攻略 酸辣白菜的做法

博主:yunmamiyunmami 2023-12-01 42 0条评论
摘要: 酸辣白菜是一道经典的川菜,口味鲜美,容易制作。下面介绍家常酸辣白菜的制作方法。材料:白菜500克、胡萝卜50克、葱末15克、蒜末10克、红辣椒末10克、盐15克、白糖30克、醋...

酸辣白菜是一道经典的川菜,口味鲜美,容易制作。下面介绍家常酸辣白菜的制作方法。

材料:

白菜500克、胡萝卜50克、葱末15克、蒜末10克、红辣椒末10克、盐15克、白糖30克、醋30克、*抽15克、香油适量

步骤1:准备白菜和胡萝卜

选用新鲜的白菜,洗净控水,切成长5厘米、宽2.5厘米左右的条状,备用。胡萝卜去皮切成细丝,备用。

步骤2:腌制白菜和胡萝卜

将切好的白菜和胡萝卜放入一个大碗中,加入盐、白糖、醋、*抽,用手抓匀,腌制30分钟左右。

步骤3:炒制佐料

热锅凉油,放入葱末、蒜末、红辣椒末,小火慢炒出香味。

步骤4:加入腌制好的白菜和胡萝卜

将腌制好的白菜和胡萝卜加入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。

步骤5:出锅装盘

待水分收干后,关火,加入香油拌匀,出锅装盘即可。

小贴士:

1.腌制白菜和胡萝卜时,可以稍微按压一下,让其更容易入味。

2.爱吃辣的可以多加一点红辣椒,不爱辣的可以少放或者不放。

3.在煮炒白菜和胡萝卜时,要注意火候,不要煮烂,否则口感会差很多。

4.调味料也可以按个人口味适量调整,可以加入一些花椒、姜末等调味料,增加口感。

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