掌握几款茄子做法,让你爱上茄子 茄子怎么做好吃
茄子作为家常菜中的一员,虽然受到了一定的争议,但不能否认它的美味和营养价值。今天我们就来分享几款茄子做法,让你轻松掌握,做出让人想吃个够的茄子。
一、红烧茄子
红烧茄子或许是茄子中最经典的一道,特别是在东北和山东一带,家家户户都有自己做红烧茄子的做法。具体做法如下:
步骤一:茄子洗净后去皮,切成约1cm宽的圆片。放入滚水中焯水,捞出沥干备用。
步骤二:热锅凉油,加入切好的姜蒜末爆香。加入番茄酱、*抽、老抽、盐、糖等调味品翻炒均匀,加入滚水,烧开后放入茄子煮3-5分钟。
步骤三:加入适量的淀粉水勾芡,煮开即可。
二、蒜泥茄子
蒜泥茄子,实际上就是麻婆茄子,只是把豆瓣酱换成了蒜泥,比麻婆茄子更简单易学,适合初学者的口味。具体做法如下:
步骤一:茄子洗净后去皮,切成约1cm宽的圆片,在油热后的锅中翻炒至两面微黄取出。
步骤二:热锅凉油,在锅中加入切好的葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱、*抽、老抽、盐等调味品翻炒均匀。
步骤三:依次加入切好的青椒和茄子,撒上蒜泥,再加适量的清水翻炒均匀。
步骤四:淋上适量的醋、香油,煮开即可。
三、煎茄子
煎茄子是一道南方特色的下饭菜,口感鲜美,外酥里嫩。具体做法如下:
步骤一:茄子洗净,切成约1cm宽的圆片,在盐水中浸泡15分钟,以去除苦味。取出沥干备用。
步骤二:热锅凉油,放入少许盐和*姜,煎至两面微黄,取出备用。
步骤三:在锅中加入适量油,烧至六成热,分次把煎好的茄子放入煎炸至金黄色,捞出沥油。
步骤四:将煎茄子装盘,浇上适量的蒜泥、酱油和花椒油,即可食用。
四、茄子煎蛋
茄子和蛋都是常见的食材,在一起做出来的茄子煎蛋也同样好吃。具体做法如下:
步骤一:茄子去皮,切成约1cm宽的圆片。蛋打入碗中打散,加入盐、胡椒粉等调味品,搅拌均匀备用。
步骤二:热锅凉油,放入茄子煎至两面微黄,取出备用。
步骤三:在锅中加入少量油,烧至六成热,倒入蛋液煎至定型。
步骤四:将煎茄子放入锅中,和煎好的蛋一起煮2-3分钟即可。
以上就是几款茄子做法的详细步骤,不管你是茄子爱好者还是新手尝试,都可以轻松掌握。让我们一起来尝试,做出美味的茄子佳肴吧!
作者:yunmami本文地址:http://yunmami.net/yun/40558.html发布于 2023-11-18
文章转载或复制请以超链接形式并注明出处孕宝儿
还没有评论,来说两句吧...