糖炖雪梨，养*好滋味 冰糖炖雪梨的正确做法

摘要： 冬季干燥的天气，常常让人感到喉咙干燥、口渴难耐。这时候，一碗糖炖雪梨便显得尤为清甜可口。雪梨性凉、味甜、具有滋阴润肺的功效，加上糖的味道，更能润肺*津。但是做起来却不容易，下面让我...

冬季干燥的天气，常常让人感到喉咙干燥、口渴难耐。这时候，一碗糖炖雪梨便显得尤为清甜可口。雪梨性凉、味甜、具有滋阴润肺的功效，加上糖的味道，更能润肺*津。但是做起来却不容易，下面让我们来介绍一下制作的正确做法。

材料：

雪梨1个、冰糖适量、枸杞适量、水适量

步骤1：准备材料

选择外皮光滑、无瑕疵的雪梨，洗净去皮，切去顶部梗。取一个小刀在梨底部切去一块薄薄的皮，以免梨煮烂后皮破裂影响美观。备好冰糖和枸杞。

步骤2：雪梨去核

将切好的雪梨放在砧板上，上部梗的位置，沿着中心轴线，慢慢向下将刀子*去，一直插到梨底，然后把刀子转一下，同时轻轻推下，去除雪梨的心。

步骤3：砂锅焯水

将砂锅装适量清水，大火烧开后关火焯水，用清水冲洗干净砂锅。

步骤4：糖炖雪梨

将焯过水的砂锅中加入适量的清水，水量以没过雪梨为宜，加入冰糖，开火煮沸后，放入雪梨和枸杞，在小火上慢慢炖煮。期间需要多次用勺子舀一些汤汁浇在雪梨上，防止煮烂。大约30分钟后，直到雪梨变软糯，汤汁变黄变浓稠即可关火。

步骤5：上盘享用

将糖炖雪梨盛入碗中，轻轻舀取汤汁倒在雪梨上，热热的品尝，香甜可口。同时也可以在食用时，加入适量的蜂蜜，提高抗病能力，增强免疫力。

小结：

1.选梨才能成糖炖雪梨的关键：外皮光滑、熟度适中、无瑕疵。

2.雪梨去核前需挖去一部分果肉，能让冰糖更好的渗透。

3.调料的运用很重要，枸杞等适量添加，可以有效补充身体所需的元素。

4.勾兑糖分也要注意，切勿太多或者太少，如果太多，炖出来会有点甜；如果太少，则口感就不好。

糖炖雪梨甜度适中，口感细腻，营养丰富，是一道养*佳品。在冬天，不妨自己动手做一碗，关爱自己，滋润天然。