怎么酿杏酒(杏子酒的酿制方法)

摘要： 一．如何家庭自酿杏酒？1．原料: 黄杏、白酒、 白糖、粉碎的冰糖都可以，少量 注:用来泡果酒的白酒和用来泡药酒的白酒不同，要选度数不太高的，一般30~35度左右。2． 近来韩国降低...

一．如何家庭自酿杏酒？

1．原料: 黄杏、白酒、 白糖、粉碎的冰糖都可以，少量 注:用来泡果酒的白酒和用来泡药酒的白酒不同，要选度数不太高的，一般30~35度左右。

2． 近来韩国降低了白酒的度数，也有人选用20度或者25度的白酒来泡制果酒。但度数越低，味道也会越淡。淡而无味，就没有诱人的魅力了。

3．过程:选成熟而又有些硬的新鲜黄杏，去蒂，洗净，晾干水分。把杏放到瓶子里，撒少量糖，然后倒入白酒。如果发现有漂浮起来的，最好是切成两瓣，让它可以沉到瓶底。

4．要是觉得麻烦，就任它漂浮着，也没有什么关系。密封后放阴凉处保管。三个月后，将黄杏分离出去，酒密封后，继续放阴凉处保管。

二．如何泡制杏子酒？

1．杏属于蔷薇科落叶小乔木，原产地为中国。春季时，粉红色的花会竞相开放，到了夏季果实会熟成黄色。杏的味道很一般，并不像我们常吃的苹果、桃子、梨那样甘甜可口。

2．不过泡成酒的话，味道就会全然不同。杏仁有消除疲劳和消除肌肉酸痛的作用，对心脏病患者也很有帮助到目前为止，人们还没有完全掌握否的功效和所含的成分，但是杏仁中的维*素B17(苦杏仁苷）已经被公认有抗癌效果。

3．目前医学界对苦杏仁苷的毒性还存在争议。如果选用杏泡酒，不仅可以利用果肉中的有效成分，还可以摄”取杏仁中的成分，真可谓一举两得，物尽其用了。

4．泡酒时，最好选用尚未熟透、果肉比较坚实的杏。杏的最大特点就是酸，为了完善杏酒的味道，制作时可以稍微多添加一些甜味剂。

5．杏酒制作方法1：要选用尚未熟透的杏，把杏清洗干净之后，用干净的毛巾擦干表面水分。杏可以切成两半，如果容器的瓶口大，最好直接使用，这样看起来也更加美观。

6．2：在准备好的容器中放入1kg的杏，倒入35左右的纯粮烧酒8L，最后放入甜味剂。由于酒的颜色最终会呈现金色，因此甜味剂可选用赤砂糖。

7．赤砂糖和水的比例为1：2边煮边搅，制成转化糖，等糖凉了之后再使用。3：密封好容器之后，放在避光阴凉处保存，进入浸出及熟化阶段。

8．详细记录酒的相关信息。4：经过3个月左右捞出材料。由于杏的果肉比较坚实，所以通常只用筛子就可以过滤出清散的酒液。

9．如果酒中含有残渣，就把酒在冰箱中放置1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。5：密封好酒瓶之后进行保存，让酒进一步熟化这样口感和香气都会变得更加柔和。

10．保存时，在捞出的杏中挑选几枚形状保持完整的坚实的杏，清洗干净之后，放进瓶中与酒一起熟化会更加美观。保存时别忘了确认酒的基本信息。

三．如何用杏泡酒

杏泡酒的话，泡酒前需洗净，稍微风干，加点枸杞，冰糖搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里，度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒，谷养康纯粮食酒，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助，以上内容摘自网络

四．正宗自制杏子酒怎么做

用料 杏子清酒步骤 1洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度白酒）步骤 2容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了步骤 3耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖

五．自制杏子酒的做法步骤图，自制杏子酒怎么做好吃

做法 买回来的杏子去蒂洗净晾干，从中剥开，去除杏核，一层冰糖一层杏子放进玻璃瓶中，倒入九江双蒸浸过面，放在干燥阴凉处即可

六．如何在家做韩式家酿杏酒

1．你爱喝哪种酒呢？来瓶杏酒怎么样？你知道杏酒吗？其实杏酒是有很大好处的，所以才会有那么多人喜欢它。杏酒带来的不仅仅是那一种酸酸甜甜的清爽，更重要的是杏里面有很丰富的果糖和葡萄酒已经苹果酸之类的，这些对一些厌食的都是有帮助的，所以它能够起到增进食欲的作用的。

2．同时也能缓解疲劳和祛痰以及对心脏病患者都是有很好疗效的。接下来就让我来教你吧。先准备好一些原料，如杏600克，烧酒8升。

3．就可以开始做了。1 我们要先从准备好的材料里挑选八成熟的杏，然后洗干净擦干后要放在阴凉处晾一下，也不能直接放在太阳下面的。

4．2 等晾老的杏，就可以放入容器里面了，然后放入是杏3倍的烧酒然后是密封好，储存三四个月，一定要在通风阴凉的地方储存。

七．杏是否能酿酒 怎么制作

1．杏是一种良好的酿酒原料。杏的含糖量为8%-13%，酿造12度的果酒时，要求原料含糖量在22%（这是理论数据，实际要达到25%左右）。

2．每斤杏需要添加5两白糖。流程：甜杏不洗，去核，捣烂，加糖，装入密封干燥容器，开始发酵。温度30度以下，约10-20天结束。

八．问 杏怎么发酵成酒?

1．杏酒是水果酒中的上品。一般选用晒干的杏果，与糯米饭一起发酵。1公斤糯米加200克干杏果。干杏果先洗净，加水煮烂，然后加到糯米饭中，加红曲、酵母发酵3星期，过滤掉酒糟，就澄清后就可以装罐储存。

2．储存前加炒干的杏花浸泡，就是杏花酒。杏花香味不够浓，效果不是很好。加磨细的南北杏仁浸泡，就是杏香酒。