鲤鱼的蒸、煮、炸，让你的口味一变再变 鲤鱼的做法

摘要： 鲤鱼，是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、营养丰富，味道鲜美，又有健脾养肝、滋补身体的功效。下面，就来介绍几种简单易学、鲜美可口的鲤鱼做法。1. 清蒸鲤鱼清蒸鲤鱼是一道口感极佳的菜品...

鲤鱼，是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、营养丰富，味道鲜美，又有健脾养肝、滋补身体的功效。下面，就来介绍几种简单易学、鲜美可口的鲤鱼做法。

1. 清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼是一道口感极佳的菜品，而且烹饪方法简单易学，下面我们就来介绍一下清蒸鲤鱼的做法。

材料：鲤鱼一条（约500g）、姜葱适量、料酒适量、*抽适量、白胡椒粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量、红椒适量。

做法：

1.将鲤鱼清洗干净，去掉内脏，鱼身两侧每隔约4-5厘米剞上刀痕。将鲤鱼放入盘内。

2.加入姜片及葱段、减轻腥味。用料酒、酱油、盐、胡椒粉均匀抹在鱼身上。

3.大火蒸15-20分钟左右即可，取出放在盘内，表面淋上少许蒸鱼豉油。

4.切上红椒与香菜。

2. 红烧鲤鱼

红烧鲤鱼属于是比较传统的做法，它的选料也比较简单，如下：

材料：鲤鱼一条、葱姜少许、姜片适量、料酒适量、白糖适量、*抽适量、老抽适量、鸡精适量。

做法：

1.将鲤鱼飞水洗净，沥干水分放在碗中拌均匀（这是为了让鱼肉入味）。

2.把切好的葱、姜、料酒、刚刚洒上去的白糖放到锅里。

3.加入适量的水烧开，放入鲤鱼煮5分钟后，翻面再煮5分钟。

4.在锅里加入老抽、*抽、鸡精，稍微煮一下即可。

3. 香煎鲤鱼

煎炸类烹饪方式的好处是能够使食材的表面变得金黄酥脆，脆皮中藏着嫩滑的内里，几乎每种食材都可以煎炸，鲤鱼也不例外。

材料：鲤鱼一条、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡蛋适量、*粉适量、面*糠适量。

做法：

1. 将鲤鱼的头、尾洗净，去皮、去骨，斜刀下两面各划两刀，用刀拍一下，涂上盐和胡椒粉，放在盘子中备用。

2. 取一只碗，打入一个鸡蛋，加入适当*粉，放入少量盐和胡椒粉，打匀备用。

3. 用少量的热油把面*粉稍微炒一下，晾凉备用。

4. 在腌好的鱼身上抹上一层鸡蛋粉，然后将鱼身均匀地裹上面*粉，将没完全裹好的面*粉再均匀地抹上一层鸡蛋液，然后再撒上面*粉。

5. 静置10分钟让面*粉粘上，将鱼身沾去多余的面*粉，放到油锅中慢慢煎，煎至两面金黄色即可。

总之，鲤鱼是一种既美味又营养的食材，我们可以根据自己的口味选择不同的烹饪方式，体验不同的美味。