手工制作肉粽，分享超详细的做法及配料 肉粽子的做法和配料

摘要： 材料：糯米、猪肉、五花肉、香菇、香叶、葱、姜、花*、冰糖、盐、*抽、老抽、料酒、香油步骤：1.泡糯米。至少提前泡制糯米两个小时，这样才能保证它更加软糯。2.准备肉材。猪肉和...

材料：

糯米、猪肉、五花肉、香菇、香叶、葱、姜、花*、冰糖、盐、*抽、老抽、料酒、香油

步骤：

1.泡糯米。至少提前泡制糯米两个小时，这样才能保证它更加软糯。

2.准备肉材。猪肉和五花肉均切成一寸见方的小块，香菇切丝。将切好的肉材用糖、盐、老抽、*抽、料酒、姜末和葱花抓匀，腌渍30分钟左右。

3.炒馅。锅中加少量油，将肉材放入锅中煸炒，待肉变色后加入新鲜香菇，加入适量的盐、冰糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮，直至肉变得烂熟。

4.准备粽叶。粽叶需要提前处理干净，加盐和清水轻轻搓揉，清洗干净后泡水备用。

5.*粽子。将泡好的糯米剁成小段备用。将处理好的粽叶捏成漏斗形，加入适量的糯米、花*和肉馅，稠稠的填入锅中，顶端留一个小空隙，再加入适量的糯米即可。

6.蒸煮。将*好的肉粽用麻绳绑紧，用大锅内置锅的方式烹饪，中火蒸三个小时即可。

7.美食享受。将蒸熟的肉粽子取出放置平盘中，用剪刀剪开绑粽绳，拆开粽叶即可享受美食。

小贴士：

1.在*粽子的过程中，记得要注意填塞糯米的多少，不要塞太饱。

2.粽子蒸煮的时间不能太短，否则会造成糯米未煮熟。

3.在腌肉的过程中，可加适量的盐和糖，能让猪肉的味道更加浓郁。

4.如果喜欢吃口感更加香脆的肉粽子，可以加入少量的腊肉一同炒馅，在糯米中也加入适量花*米，口感更佳。

5.在碰到不好处理的粽叶时，可用薄荷叶代替，口感一样香浓。