简单又美味的红烧鱼 红烧鱼的家常做法简单

摘要： 鱼是我们日常*活中的重要蛋白质来源。作为常见的鱼类之一，鳙鱼因其肉质鲜美，广受大众喜欢。今天，我们来分享一下红烧鳙鱼的家常做法。材料：1. 鳙鱼1尾（约500g）2. 姜片3...

鱼是我们日常*活中的重要蛋白质来源。作为常见的鱼类之一，鳙鱼因其肉质鲜美，广受大众喜欢。今天，我们来分享一下红烧鳙鱼的家常做法。

材料：

1. 鳙鱼1尾（约500g）

2. 姜片3片

3. 葱段2根

4. 料酒1勺

5. *抽2勺

6. 老抽1勺

7. 冰糖适量

8. 清水适量

9. 食用油适量

步骤一：处理鱼

1. 鳙鱼去内脏，清洗干净。

2. 取一把刀，将鱼背剖开，去掉鱼骨和头部。剩下的鱼肉切成条状备用。

步骤二：烹制鱼

1. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

2. 加入鱼肉煸炒片刻后，倒入适量料酒和*抽，翻炒均匀。

3. 加入清水，用中火煮开后捞出鱼肉备用。

4. 锅中留少量底油，加入适量冰糖，炒至糖色微黄，加入适量清水，烧开。

5. 加入老抽提色，再次翻炒均匀。放入煮好的鱼肉，大火收汁至浓稠。

步骤三：出锅装盘

1. 入盘前加入适量绿色豆芽，提鲜口感。

2. 当鱼汁收干成亮油时，关火出锅即可。

小提示：

1. 烹制过程中，如果温度过高，可能会将鱼肉炒老、变硬，影响口感，建议在火力适中的状态下进行。

2. 冰糖提供咸甜口感，可以根据个人爱好适量添加。

3. 也可以加入适量辣椒，提供口感层次和趣味性。

今天分享的红烧鳙鱼做法非常简单，大家自己在家也可以轻松试试哦。