正确喝葡萄酒的方法是什么 怎么喝

摘要： 　葡萄酒，一种味道很好的酒，香气根据年份的不同、产地的不同所散发出来的香味也是不同的，所以对于品酒师而言，会把葡萄酒的香气进行分类，葡萄酒的香气分为以上三级香味，每一级香味都非常有...

　葡萄酒，一种味道很好的酒，香气根据年份的不同、产地的不同所散发出来的香味也是不同的，所以对于品酒师而言，会把葡萄酒的香气进行分类，葡萄酒的香气分为以上三级香味，每一级香味都非常有特色，而且随着时间的推移，葡萄酒的香气还会发*变化，那怎么喝葡萄酒呢？具体的介绍如下！

　　喝葡萄酒的方法

　　1、不宜加雪碧和可乐

　　在葡萄酒中加入雪碧，一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。

　　2、不宜加冰喝

　　加冰块饮用也是不正确的，因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的人饮用。

　　正确饮用葡萄酒的方法是：红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用;白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。

　　3、开盖应该尽快喝完

　　一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。

　　即使没有开启的葡萄酒，简单地存放在酒柜里也是不当的。正确的存放方法是卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成口感的变化。

　　葡萄酒的口感

　　1、甜度

　　舌尖对甜味最敏感。大部分葡萄酒都几乎没有甜味，不过有些使用很成熟葡萄酿造，酒精含量高(13%以上)的红葡萄酒可能会让你有甜的感觉，但实事上并没有糖分。

　　2、酸度

　　酸度对葡萄酒很重要，因为它让酒爽口有变化，而且对于搭配食物来说，酸可以去除油腻感，通常白葡萄酒的酸度比红葡萄酒来得明显，重要性也较高。甜酒更需要酸度，光甜味没有酸度就会腻口。舌头两侧对酸最敏感。

　　3、单宁

　　造成涩的感觉的单宁主要来自葡萄皮，白葡萄酒在酿造时很少连皮发酵，因此单宁的感觉较不明显;因为红色素也在皮里，酿造红葡萄酒必须连皮发酵，因而红葡萄酒多多少少都含有单宁，事实上红葡萄酒里单宁的涩感与白葡萄酒的酸度一样是酒的支撑架构，如同人的骨骼。单宁过多会有苦的味道，苦味在舌根较明显，涩感则在牙龈部位。

　　4、浓稠度

　　酒的口感轻与重，是酒中风味成分(如果味)、酒精以及糖分等的综合影响所造成，浓稠度如同人的胖瘦，配合上面所提过的骨骼，就可以用类似人的体格来形容酒的型态以及下文会提到的"均衡感"。

　　5、余味

　　建议你在品酒场合时让酒在口中咀嚼，充分体会酒的风味后，请把酒吐掉，因为如果同时品尝多种酒，每种都喝下去，酒精的作用通常会影响到品酒能力，正式的品酒场合都应该准备"吐桶"让你把酒吐掉，这是合乎礼义的。不

　　葡萄酒甜度有讲究

　　葡萄酒中的含糖量（所谓的残余糖分，即RS）以每升酒中所含糖的克数来表示，美国人则通常以百分比来衡量。残余糖分不可能降至没有（酒刚酿出时就是很甜的葡萄汁），但衡量是否是甜酒的门槛约为每升2克（即0.2%）的含糖量。多数红葡萄酒的甜度都要比这低得多（常常低于每升1克），所以压根就尝不出甜味来。

　　对于销量大的葡萄酒来说，则是另当别论。

　　黄尾葡萄酒(YellowTail)这个贴有澳洲特有袋鼠标志的品牌在美国市场大获成功，如今几乎占了该国澳洲进口葡萄酒的一半，它就以味甜著称——肯德杰克逊酒庄精选(KendallJacksonVintner’sReserve)的加州霞多丽(Chardonnay)也是如此。这几种葡萄酒的含糖量可能至少达到了每升5-6克。即便莎碧(Chablis)属于欧洲某些地区特产的葡萄酒，但某些自诩为莎碧、产自加州的白葡萄酒的含糖量超过了每升10克，通常是有意添加适量浓缩葡萄汁。

　　葡萄酒如何跟早餐搭配

　　1、起泡酒

　　有一个芦笋蛋卷或是skirtsteak三明治的早晨，配上一些起泡酒。比如香槟，普罗塞克(一种全球知名的意大利葡萄酒)或者是蓝布鲁斯科(意大利一种由同名葡萄酿制而成的红起泡酒)。

　　2、白葡萄酒

　　渴望一些简单的食物，例如酸奶酪，谷物或者是煎鸡蛋。选择琼瑶浆，马珊或者是维蒂奇诺葡萄酒。

　　3、红葡萄酒

　　搭配煎香肠，喝一些佳美和内比奥罗(红葡萄酒品种)。

　　4、桃红葡萄酒

　　一大早吃一些浆果类或者荷兰式的火腿鸡蛋松饼。尝试桃红葡萄酒，例如歌海娜葡萄或者黑曼罗。