胡椒粉是花椒粉吗 胡椒粉是花椒粉吗怎么样）

摘要： 1、胡椒粉不是花椒粉，它们是两种不同的香料。 从化学成份上看，胡椒粉主要是胡椒素；而花椒粉主要成份是花椒素。2、胡椒粉表现为灰褐色，口感非常辛辣，常用于西餐烹饪汤、炸和腌肉；而花椒...

1、胡椒粉不是花椒粉，它们是两种不同的香料。 从化学成份上看，胡椒粉主要是胡椒素；而花椒粉主要成份是花椒素。

2、胡椒粉表现为灰褐色，口感非常辛辣，常用于西餐烹饪汤、炸和腌肉；而花椒粉表现为暗红色，口感则辛辣略甜，常用于中国的烹饪如川菜、黔菜等。

3、从营养角度上看，胡椒粉可以加强食物的营养价值，还有助于预防高血压、动脉硬化等疾病；而花椒则是营养丰富的植物，含有大量的维*素、矿物质和氨基酸，还可以预防肝肠结石、肩周炎等疾病。

4、由于胡椒粉和花椒粉有着不同的来源、成分以及口感，所以它们并不相同，不可以互换使用。

5、胡椒粉和花椒粉都是烹饪过程中常用的香料，它们的风味也各不相同，相信使用得当可以烹饪出更好的食物。

1、胡椒粉和花椒粉是两种完全不同的东西，他们都属于调味物，但其中特有的口感分别有着巨大的差异。

2、胡椒粉是由一种叫做波斯胡椒（Piper Nigrum）的植物乾燥制成的，在使用上有一股辛辣的辣味，常被用来调味和调香，还能去腥、消毒。

3、花椒粉与胡椒粉不同的是，它并不能提升菜肴的辛辣，而是可以起到清香、去腥的作用，一般用于烹饪鱼、肉类菜肴，还可以用来调制精油、酒水等。

4、两者的口感也有着天壤之别，胡椒粉有辛辣特别强烈的香气，而花椒粉却有一种清香的咸香，天然有毒，而胡椒粉却是毒性极低。

5、总的来说胡椒粉与花椒粉并不一样，在使用过程也存在着很大的区别，要想知道如何在两者之间灵活运用，就必须对他们的用处有一定的了解。

（一）胡椒粉与花椒粉品种上的区别

1、胡椒粉是由热带和亚热带地区的植物胡椒（Piper nigrum）种子研磨而成。而花椒粉是由花椒（Zanthoxylum bungeanum）种子研磨而成。因此，胡椒粉与花椒粉是两种不同的植物种类，属于完全不同的品种。

2、胡椒粉的外观颜*调为深棕色，有浓郁的香气，而花椒粉的颜色则更淡，有微妙的柠檬芳香。显然，胡椒粉和花椒粉的外观也是不同的。