红葡萄酒泡洋葱的方法及其喝法

摘要： 众所周知，近年来，红酒市场可谓是风*水起，很多家庭的餐桌上都会看红酒的影子，虽然偶尔会加入一些化学合成物，但相较于化工食品，它仍然是一个较天然的产物，有沉淀物并不总是坏事，且口感也...

众所周知，近年来，红酒市场可谓是风*水起，很多家庭的餐桌上都会看红酒的影子，虽然偶尔会加入一些化学合成物，但相较于化工食品，它仍然是一个较天然的产物，有沉淀物并不总是坏事，且口感也很好，因此得到了很多人的喜欢，那对于红葡萄酒泡洋葱的方法大家了解吗？相关的介绍如下！

　　红葡萄酒泡洋葱的方法

　　1、主要原料：洋葱1-2个、葡萄酒400-500毫升，喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜。

　　2、制作方法：一是将洋葱洗净，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形；二是将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒；三是将玻璃瓶盖好蜜闭，在阴凉的地方放置2-8天；四是将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分开装入瓶中放到冰箱冷藏。

　　红葡萄酒泡洋葱怎么喝

　　1、每日约一杯（50毫升），年纪大的人每次20毫升左右；

　　2、每日饮一至两次；

　　3、浸过酒的洋葱片一起食用更好；

　　4、不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。

　　5、若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。

　　葡萄酒配餐指南

　　一、味道相近的搭配

　　红酒味道浓郁、涩味高，适合调味较重的红肉（牛肉、烤肉、鸭肉、牛肉等）和乳制品。红酒的单宁和蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细腻。而调味较清淡的白肉（鸡肉、海鲜等）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是当食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性，就另当别论了。

　　所以搭配什么葡萄酒，主要取决于烹煮之后的味道，而非食材原来的味道。

　　二、味道相对抗的搭配

　　咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式可以用带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱才是可以搭配清淡的白葡萄酒。

　　一般来说，甜品、水果、蔬菜、加了醋或柠檬汁的沙拉与红葡萄酒酸味并不协调。

　　1、清淡型白葡萄酒：

　　配餐：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、*蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清纯型淡味芝士、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。

　　2、中淡型白葡萄酒、清淡型红葡萄酒：

　　配餐：鱼翅、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、炒蔬菜、龙井虾仁等等。

　　3、浓郁型白葡萄酒、淡至中味型红葡萄酒：陈年Chardonnay，陈年Semillon，PinotNoir，勃艮第产红葡萄酒

　　配餐：海参鲍鱼、烧鸡、猪扒、芝士焗龙虾、香煎海鲜、炸虾球、焖鱼、鸭胸肉、Pizza等。

　　4、中浓型红葡萄酒：偏浓的勃艮第产红葡萄酒、波尔多红葡萄酒，意大利和西班牙红葡萄酒，部分新世界产区梅洛酿制红葡萄酒，Zin*ndel酿制红葡萄酒

　　配餐：烧鸭、羊排、烤乳鸽、牛仔扒、椒盐虾蟹类、风干和烟熏类、红烧类、酱鸭。

　　5、浓味型红葡萄酒：新世界的解百纳，设拉子，浓郁型波尔多产区红酒，浓郁型意大利产红酒。

　　配餐：牛排、烤羊肉、东北炖菜、鹿肉、野味、铁板烧牛羊肉、中至浓味芝士等

　　6、辛辣型葡萄酒：如澳洲产设拉子，美国的Zin*ndel，智利和铵根听解百纳或Malbec，梅洛。

　　配餐：泰式香料、咖喱类、川菜类、沙嗲类。

　　7、甜味型葡萄酒：如甜酒、贵腐酒、晚秋甜酒。

　　配餐：香煎鹅肝、甜点、干果、巧克力、川菜、湖南菜等。

　　怎样来判断葡萄酒是否成熟

　　1、老酒会出现的两种变化，一是氧化，二是减少;

　　2、酒会变得柔和，单宁变少，香气会变化，颜色也会变化;

　　3、年轻的红酒，颜色为紫色，蓝紫色边缘，随着时间的变化，色素沉淀后，酒颜色会变浅;

　　4、年轻的白葡萄则与红葡萄酒恰好相反，颜色会变深，是因为黄酮和叶绿素的结合。

　　国产葡萄酒品牌排行榜

　　1、长城葡萄酒

　　长城葡萄酒有限公司是中粮集团的子公司，总部位于河北省，成立于1983年。主要产品有干型葡萄酒、甜葡萄酒、加强葡萄酒、起泡酒、蒸馏酒等。以产量衡量的话，长城葡萄酒是大的葡萄酒企业，2010年的产量达到50000吨。长城葡萄酒拥有1123亩葡萄园，多数位于山东省。长城葡萄酒采用现代化的酿酒技术，*产设备进口自法国、德国和意大利；产品售往国外20个国家或地区，*括美国、德国、英国等，以及国内的绝大多数省区。

　　2、王朝葡萄酒

　　中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是第二家、天津市中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术研究社。

　　公司从国外引进了具有国际先进水平的葡萄酒*产设备和技术，拥有国际酿酒名种葡萄原料种植基地近3万亩，建立了技术开发（科研）中心，有强劲的科技开发能力。公司现*产具有地域风格的三大系列80多个品种具有欧洲风格的葡萄酒，*产能力为4万吨/年，是亚洲地区规模大的全汁葡萄酒*产企业之一。

　　3、张裕葡萄酒

　　由清末的爱国实业家张弼士于光绪21年（1895年）创立，总部位于山东烟台。据说1871年张弼士在雅加达参加法国领事馆的一个酒会，听一位到过我国的法国领事说烟台出产有上好的野*酿酒葡萄。1891年张弼士因事路过烟台，考察了当地的葡萄种植和风土情况，认定烟台很适合酿造葡萄酒。于是投资300万两白银，在烟台种植了3000亩的葡萄园，创办了张裕葡萄酒公司。

　　4、百利*葡萄酒

　　百利*葡萄酒是近年出现的新兴葡萄酒品牌，倡导“|养*红酒”概念。其葡萄酒中融入了传统的中医养*成分，是一种本草养*葡萄酒。

　　5、怡园酒庄

　　怡园酒庄位于山西太谷县。山西太谷县的气候适合种植酿酒葡萄，怡园酒庄在那里拥有3000亩葡萄园；另有葡萄园位于宁夏青铜峡。近年来，怡园酒庄出产的葡萄酒多次在国内外的评酒比赛中获奖。

　　6、中葡酒业

　　中信国安葡萄酒业（简称中葡酒业）位于新疆自治区，是新疆代表性的葡萄酒品牌。中葡酒业是一家集葡萄种植、加工、贸易、科研为一体的大型葡萄酒上市企业，倡导绿色*态葡萄酒。旗下葡萄酒品牌有尼雅、西域、新天。

　　7、龙徽葡萄酒

　　龙徽葡萄酒始于1910年，为早的葡萄酒品牌之一，产品种类*含干白，干红，桃红葡萄酒，半干，半甜等很多品种，其中受欢迎的是龙徽干红葡萄酒和赤霞珠葡萄酒。龙徽干红——从“欧陆风情化，龙徽尽表达”到“成功人士享受之道”，而至今天“龙采徽映，之选”。龙徽干红一直走的是高端路线。

　　8、通化葡萄酒

　　“通化干红”——古老的葡萄酒企业之一，由日本人木下溪司于1937年创建。但除了爽口山葡萄酒的吴大维之外，消费者基本没什么印象。

　　9、香格里拉

　　香格里拉葡萄酒云南香格里拉酒业股份有限公司，系福文化先导的香港金六福酒有限公司的控股公司，主要从事青稞干酒和葡萄酒系列的*产、销售以及现代*物工程创新技术的研究开发。“世界的香格里拉”——藏秘本不是葡萄酒，但谁能忽视目前她在各条渠道上对葡萄酒厂家的冲击。藏秘可以讲卖的跟本不在酒，而是香格里拉的神秘文化，卖的是梅里雪山不可征服的传奇，卖的是藏秘所用纯净的千年冰雪融水，卖的是人们对理想*活的向往。

　　10、威龙

　　威龙公司地处理想的葡萄产区烟台地区。这里四季分明，气候怡人，适宜优质酿酒葡萄的种植。当地出产的葡萄与世界上的“波尔多”地区葡萄品种相近，是*产优质葡萄酒必不可少的原料“威龙干红”——已经是行业老四的销售额了。

　　11、云南红

　　云南红葡萄酒选用世界优良酿酒葡萄品种玫瑰蜜、梅鹿辄、赤霞株、法国野等为原料，采用国外先进工艺和进口设备精心酿造而成。“云南人喝云南红”、“云南从此告别了没有自己名酒的时代”——云南红，以自己独特的文化和产品配方快速在云南站稳了脚跟。

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