欧洲最烈的酒(较受欧洲欢迎的酒)

摘要： 云堡（ChateauKirwan）建造于18世纪，先前是波尔多贵族RenarddelaSalle的领地。1710年，整个土地卖给JohnCollingwood爵士，他是一个在波尔多...

云堡（ChateauKirwan）建造于18世纪，先前是波尔多贵族RenarddelaSalle的领地。1710年，整个土地卖给JohnCollingwood爵士，他是一个在波尔多岸边有自己仓库的商人。

这位爵士怀着极大的热情，在这片土地上建立起葡萄种植园。随后，他的女儿嫁给爱尔兰人马克·奇云，这片领地就起了新名字：奇云堡（ChateauKirwan），并一直延用到今天。

奇云的园区有很好的声誉，当年托马斯·杰斐逊还是驻法国大使时就参观过这里，在他1780年的记录中，他写道：奇云令人印象深刻。

1789年法国大革命，庄园面积缩减，也许由于庄园所有人是外国人的关系，免遭一难。在拿破仑的统治下，庄主又重获土地，并与附近的Ganet园区合并。

在奇云的历史上只有这一次土地面积的变化，现今园区的样貌就如同当年拿破仑统治时期一样。马克·奇云于1815年去世，40年后他和他岳父的努力才得到官方的认可——1855年分级列级3等酒庄。

之后酒庄转入CamilleGodard之手，他是一个植物学家，在上任波尔多市长后，将他的遗产*括这座城堡，赠给这座城市。之后奇云堡在拍卖中被售出，购买者是葡萄酒商公司SchroderSchyler 再之后是经济萧条和二战，葡萄根瘤蚜的打击。直到1950年，奇云堡才重震雄风，这次复兴是由家族的第二代Jean-Henri领导的。也是他，在十年后引进了城堡内灌装的概念。尽管承*还是Jean-Henri的领地，但在本世纪的早些时候，实际是他的孩子们：Yann,Natalie和SophieSchyler掌管着奇云堡。

奇云堡的葡萄园坐落在Cantenac平原上，附近就是Prieuré-LichineandDe*irail，土壤为沙质，表层覆盖着沙砾岩。葡萄树的平均年龄为27岁，40%赤霞珠，30%梅鹿辄，20%品丽珠，通常还有10%高比例的小味多。葡萄树龄超过50岁就要从新种植，重新种植的土地土地也要休整5年后再使用。每年葡萄都是绿色采摘，手工分拣，发酵，温度控制，进不锈钢发酵桶。

庄园的头牌酒奇云堡，所用的葡萄只占收获量的65%，18个月的橡木桶发酵，其中有三分之一是新橡木桶。头牌酒产量16000箱，然而1993年起，副牌酒奇云魅力（LesCharmesdeKirwan）的产量也达到4000箱。

在过去的十几年中，奇云堡并不是较受关注和吃香的酒。在玛歌村那些着名的3级酒庄中并不明显，但是关于酒庄酒质的显着提高的报道，尤其是2000年份的一片赞美声，使得奇云堡一跃成为名酒。奇云的酒通过SchroderSchyler家族的经营在欧洲有很好的销路，并在美洲也打开市场。1991年着名酿酒师米歇尔·罗兰（MichelROLLAND）的加入使得酒质又有大程度的提升。但也同时失去了些许玛歌的深度萃取和橡木的风味，尽管如此，谁也不能否认它在销售上的成功，尤其较近几年的销售成绩，城堡又重新装修，新酒窖建立。

Kirwan终止了与酿酒顾问ROLLAND的合作，聘用一个经理PhilippeDEL*UT，他早先是帕尔美酒庄（ChateauPalmer）的技术经理，期待奇云的又一次飞跃。