这些都是套路(懂了这些套路)

摘要： 不少朋友在后台问，喝红酒需要注意什么？这个问题说大不大，说小不小。为了让你的葡萄酒更好喝，你也能得到较完美的味蕾享受，咱们可以 get 这些套路……喝什么葡萄酒，选什么酒杯，这相当...

不少朋友在后台问，喝红酒需要注意什么？这个问题说大不大，说小不小。为了让你的葡萄酒更好喝，你也能得到较完美的味蕾享受，咱们可以 get 这些套路……

喝什么葡萄酒，选什么酒杯，这相当重要！

常见的酒杯类型有以下这些，大家可以按酒选杯：

波尔多杯：较常见的杯型，实用性强，不少人也认为这是全能杯，适合喝波尔多等类似风格的葡萄酒。

勃艮第杯：杯肚大，比波尔多杯要浅，直径也更大，利于散发勃艮第葡萄酒的浓郁香气。

白葡萄酒杯：比红葡萄酒杯的杯肚小，杯口窄利于聚拢香气。（

香槟杯：又称笛型杯，可用来喝所有起泡酒。长杯身和窄杯肚、杯口都有利于保留酒中的气泡。

甜酒杯：通常较矮小，适合喝贵腐甜白、波特、雪利等酒。

海马刀开瓶 Tips：

用酒刀自带的小刀沿瓶口割开酒帽。

将酒刀螺旋锥顶在瓶塞稍微偏离中心位置，将螺旋缓慢垂直旋入酒塞。

酒刀只剩一两个螺旋露在外面时就不要旋转了。

将酒刀前列级杠杆卡在瓶口（小编较初开瓶时就弄错这里，没卡住，手弄得*疼还拔不粗来，大家记得一定要卡住），将木塞拔出一部分，接着再用第二级继续同样操作。如果还没*，可握住酒刀转套处逆时针扭出瓶塞。

为了让你的葡萄酒更好喝，醒酒少不了！

为啥要醒酒？具体来说就是，让葡萄酒接触空气，散发香气，去除异味，口感变得更柔和，还可以去除沉淀。较理想的醒酒方式是使用醒酒器。

什么样的葡萄酒需要醒酒？通常白葡萄酒和桃红较少醒酒，大多醒酒的都是红葡萄酒。

要醒酒的葡萄酒基本上是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等单宁厚重品种的新年份干红、酿造中经橡木桶陈酿的葡萄酒、老年份葡萄酒（一般是为了去除沉淀，醒酒时间不宜过长）和一些有异味的葡萄酒。

至于醒酒时间的话，不同品种、年份、等级的葡萄酒都各不相同，具体参照《史上较全的葡萄酒醒酒指南》，此文早已躺在小编收藏夹里，关于醒酒问题，它说得非常详细了。

如何优雅地倒一杯适量的葡萄酒？

那一杯葡萄酒倒多少合适？

干红、干白或桃红等静止葡萄酒，倒 1/3 即可。若是起泡酒，先倒 1/3，待泡沫退去再倒 7 分满。

这样持杯较、较有范！

倒好酒后，咱就能端起酒杯好好品味一番了。可以这样握着杯柄。

也可以这样捏住杯底。

有人会说了，很多在公开场合都握杯肚呢，那能不能这样呢？建议是最好不要，捂热了酒液，那就可能不在适饮温度范围内了。

喝前摇一摇，香气更出众！

摇杯这是品酒中的基本动作，不仅能让酒香更好地释放出来，也相当彰显和优雅气质。

个人习惯逆时针轻轻摇杯，不会那么容易洒出来（如果你喜欢顺时针，我也不拦你，注意力道就行）。

当然，还有一种更为简单的，将酒杯放在桌上，握住杯柄轻轻画圈摇动，也很。（

如何碰杯来活跃气氛？

喝葡萄酒碰杯要注意，是用杯肚去碰对方酒杯的杯肚，而不是杯口，因为杯肚较坚硬，而杯口是比较脆弱的。

还要动作一定要轻，用力太大可能会让酒液洒出来，甚至破坏酒杯。碰杯时，说点走心的祝福，或者简单痛快来个“cheers”，会让气氛更好哦！

在适饮温度下喝酒，才较完美！

很喜欢雷司令干白，要是在高于 9 度的情况下喝，就会很酸，可见，在过高或过低的温度下喝酒，即使是花重金买的，也可能没那么好喝。不同类型的葡萄酒适饮温度如下：

干红：酒体中等至厚重的 16-18℃（如波尔多赤霞珠梅洛混酿），酒体轻的 12-15℃（例如勃艮第黑皮诺）。

干白：酒体轻到中等的 6-10℃（如新西兰长相思），酒体厚重的 10-14℃（如勃艮第过桶的霞多丽）。

甜白：种类风格很多，适饮温度 6-8℃，常见的贵腐甜白、冰酒就为 8℃ 左右。

香槟等起泡酒：冰镇至 6-8℃。

喝一瓶新年份的拉菲，还不如选一瓶到达适饮期的葡萄酒。为什么？酒的*命曲线，就像人的一*，会经历年轻、成熟、年老。（

葡萄酒的顶端期是表现较佳的时候，通俗地理解，就是它最好喝的时候，酒中各因素都达到了高度平衡，就是较佳适饮期。

世界上 90% 的葡萄酒都不适合陈年，它们的适饮期在 1-2 年内。只有 4% 的优质葡萄酒有 5-10 年的陈年潜力，剩下极少数的葡萄酒才具有 10 年以上的陈年潜力。

越是品质高的名庄酒，越有足够的酸度支撑陈年，单宁厚实，在陈年中还会发展出很多复杂风味。它们年轻时往往香气不开放，单宁紧涩，酸度突出，口感不够平易近人，

所以，要是你买了一瓶新年份的高品质名庄酒，不要心急！放在酒柜或私人酒窖中好好保存着，等待它的绽放。

掌握了这些，你的逼格指数能上升不少，但终究只是入门皮毛哦。葡萄酒知识如星辰大海，想要变身大神，还是要多看书，多喝酒啊。啥也不说了，走，把拍照开的酒喝了去！