自酿白酒市场如何 小作坊自酿白酒有市场么

摘要： 一、小作坊自酿白酒有市场么？①小作坊自酿白酒是有市场的，存在即是真理。我本人也是一个农村传统工艺酿酒人，有自己的酿酒作坊，以我个人的经验和大家聊聊为什么小作坊自酿白酒有市场。&nb...

一、小作坊自酿白酒有市场么？

①

小作坊自酿白酒是有市场的，存在即是真理。我本人也是一个农村传统工艺酿酒人，有自己的酿酒作坊，以我个人的经验和大家聊聊为什么小作坊自酿白酒有市场。

首先就是质量。

很多农村酿酒小作坊都是开了很多年的老作坊，师傅也是酿酒多年的老师傅，非常有经验。

这样的酿酒作坊不仅是真正传统工艺酿造纯粮食酒，而且酒质非常好，酒液香醇。

久经周围的乡亲父老的检验，很多人一辈子都喝一个作坊的白酒，质量始终如一，童叟无欺。

这些作坊酿出的好酒，绝对不会比一些知名大酒厂酿出的酒差，只是没有知名度罢了。

其次就是价格。农村小作坊酿出的纯粮酒，可能卖一二十元。更好一点的可能卖四五十元，七八十元。但是他们的价格都比市场上的瓶装酒低太多了，市场上的瓶装纯粮食酒，好一点的至少要卖到二三百元以上。这样一来，性价比立刻凸显出来，谁不想喝到又便宜，质量又真正好的白酒呢？所以小作坊酿的白酒肯定有市场。

但是有一个前提就是小作坊一定要能酿出真正的好酒。

酿出真正的好酒，天时地利人和都不可或缺。

好的酿酒环境，拥有丰富经验的酿酒师，诚信良心的人品都需要。

所以并不是随便建一座小酒坊也能酿出好酒的，也不是只要是粮食酿造的酒就是好酒，纯粮酒也分好坏呢。

很多年轻人听了卖酿酒设备的人忽悠，为他提供酿酒技术，脑子一热就回去建酒坊创业。

这样通常都是酿不出好酒的，技术需要积累经验，特别是传统酿酒工艺。

学一些现代的*料酿酒之类的，根本酿不出真正的好酒，最终大部分坚持不下去，亏的血本无归。

我是一个农村传统工艺酿酒人，酿酒十余年，对白酒有一定认知，欢迎大家关注我并与我一起讨论白酒。

②

小作坊酒只要品质保证，根据传统酿造工艺细心做好每个环节，不忘初心，抱道不曲。认真做好品质，就会有很大的市场。

因为再大的酒企都是从小做大的。

所以小作坊酒，不要急于求成，一步一个脚印踏踏实实做好品质，将会成为未来的又一大酒企。

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品质好酒绝对有市场，然而对于品质好酒所需要的*产成本不是小作坊酿酒人所能承受的。一般情况下小作坊酿酒人的产品很难通过国家质量检验。所以目前市场上很多小作坊酿酒人都在做三无产品。当然了，这也能说明小作坊酿酒人有市场。然而，为了大家共同的高品质好*活，个人建议先做好品质。

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有，而且很有，但是要严格控制产量，把握口感，酒质。最怕的就是因为一时的利益，盲目扩大产量，导致口碑崩坏，毕竟小作坊没有大酒厂那么成熟的流水线和大量优良原料储备。

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提问者我就是你提问当中这样农村小烧作坊的纯粮小烧。至于有没有市场，这个要跟进去你个人的能力以及地区的消费能力有关系了。前提是你还要酿造出来好酒！

首先我们来看一下你有没有先天条件吧，你们当地是否有好的高粱？有没有好的水源？至于酒曲这个暂且放到一边，因为酒曲可以在外面购买一些非常不错的。主要就是高粱与水源了。

我主要*产的是固态发酵高粱原浆酒，我家的酒别人喝过之后评价很高，原因就是，我家的高粱是自己亲手种植的。

第1成本第一，第二高粱品质好，不经过任何农药与化肥都是上农家肥。

第2个我家的水也特别好，我家有井水，还有泉眼水，两种水能酿造出来两种不同风格的酒。

其中全盐水比较柔和绵柔，而井水更加干烈，静爽。

这样这两种酒可以适合不同的人群来选择。

最主要的是看你想怎么做白酒这个行业。

其实酿酒不难，卖酒也不难，难的是如何坚持下去，如何保持一颗初心。

因为现在假酒太多了。

也不是假酒，就是勾兑酒太多了，十几元钱一瓶的上到二三百元钱一瓶的都有够兑酒的存在。

纯粮小烧作坊前几年有很多，这几年明显减少了，就是因为勾兑酒的冲击。

但是只要你坚持下去，只要你坚持做好久就会有市场，我目前是这样做的，我计划在全国找1000个懂酒的人来品尝我家的白酒，只要他喝到我家的白酒，我就确认他以后会选择我家的。

那么纯粮小烧的售价基本在20元钱左右，这样1000个人，每年喝掉100斤酒，每个人应该不是问题，1000个人乘以20元钱再乘以100斤，那么这是多少钱？但是有一点一定要坚持做好酒，哪怕你有什么事或者是高粱或者是其他某个环节出现了问题，导致你白酒销量跟不上，宁可不卖，也不要弄虚作假，来欺骗你的消费者。

坚持下去，因为白酒是持续性消费，只要喝到你的酒好，就会一直坚持在你这里购买，所以如果你有一颗坚持的恒心，在这个行业应该可以活得下去。

在烧酒的同时还可以进行养殖，因为酒糟是非常好的饲养原料。

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小作坊大市场

不是不信谁，

信任闹饥荒！

任尔随便加，

可跟我商量？

拥有曲酿机，

再也不上当！

你有化学酒，

我的是净粮！

醋是勾兑醋，

但我不买账！

酱油乱添加，

味美不是酱！

民以食为天，

安全须保障！

*态味道美，

还是自己酿！

那些黑心商，

骗你没商量！

用我曲酿机，

开你自酿坊！

复杂我去做，

简单你来尝！

万众齐创新，

大众创业忙！

价廉物又美，

百姓心不慌！

二、关于自酿白酒的市场分析？

近年来，我国酿酒行业在不断适应市场的变化，积极寻求转型升级，产量与市场需求基本维持在一个合理的空间，2019年全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5590.1万千升，同比增长0.30%。

截止至2021年1-8月中国酿酒行业规模以上企业酿酒总产量达到3749.67万千升，同比下降3%。

三、自酿白酒有前景吗？

前景很不错，适合年轻人。随着科技的不断进步，我国已经具备了现代化的酿酒*产条件，酿酒*产技术达到了国际先进水平。这就对酿酒技师的技能水平提出了更高的要求。为了适应发展的需要，迫切需要规范酿酒师的职业。

规范酿酒师职业，可以加快我国酿酒行业技术水平的提升，提高我国饮料和葡萄酒的整体质量，加强食品安全管理，对于满足人们日益增长的消费需求，提升我国酒类产品的国际竞争力具有重要的现实意义。

从目前的情况来看，发展还是不错的，供给不足的情况经常发*。

四、自家烧白酒赚钱吗？

自酿白酒是否能够赚钱，需要看相对成本多高，售价利润空间多少，并不是随便做都能赚钱的。

需要提示的是，自酿白酒没有相关证件是不能在市场上经营销售的，较小的量也不可能赚到很多钱的，违规*产无证销售同时也会受到处罚的。

五、农村家庭酿酒小作坊发展前景怎么样？

发展前景不会乐观.主要有以下几个原因：

（1）现在农村的人口大量外流、在村里留守的主要是老人妇女孩子和残疾人.主体市场已经外流、需求量大幅下降.即使是小作坊*产白酒、也会出现积压.*产只能时断时续.我有几个亲戚、朋友、和邻居都先后开过酿酒作坊、前后都关停了、主要原因就是销路不畅

（2）家酿白酒度数高一般在50度以上、而且刚酿的有一股焦糊味、现在的市场不认同.即使是酿酒作坊的老板、家里有红白喜事、招待客人都是从市场购买的瓶装酒、度数在38—42度。

（3）严查酒驾和惩治*、严禁大吃大喝也严重影响了白酒的销售.使白酒的竞争更激烈、处在市场末端的白酒、*存环境更加艰难.

（4）由于家酿白酒产量不大、价格低廉、不可能销售到外地。这是白酒外销目前最大障碍。即使外销、消费者由于不了解、害怕是假酒、也不会贸然购买。

（5）利用酒糟养猪、以前可能是一个很好的盈利模式、现在主要是环保要求严格、猪舍及环保处理成本太高、而且还有禁养区和限养区的限制、使这种作坊*存更加艰难.

农村家庭式酿酒小作坊，到处都有。原来有许多更小型的酿酒作坊，由于技术和其它原因，很多都没有再经营下去。究其原因，一是，片面追求利润，忽视产品质量，直至造假，酒质低劣，无人问津。无法经营下去。二是，由于*产成本限制，加上技术水平有限，市场竞争激烈，营利过薄，只能选择停产。

现在仍然在经营的，都是有他自己销售渠道的，有过硬技术的，有一定规模的。

农村家庭式酿酒小作坊，如果产品质过硬(利润必然比较薄)，酒友口碑好，这样的小作坊是前途的。另外，技术一定也要过硬，才能坚持发展下去。

总的来说，小作坊是否能*存发展下来，就是几个字:技术，质量一定要过硬。

个人觉得前景堪忧！

既然是小作坊，那就产品质量管理、食品卫*安全管理都相对无法保障！现在的人消费理念越来越趋于理性化，特别是进口的东西，宁买贵而放心的不买便宜的三五产品！

当然了，很多大企业也不乏是从小作坊发展而来的，那就怀着做强做大的理念向着5A、7A的方向发展吧！

祝成功！

很荣幸回答您的问题。

我家从九八年开始酿酒，其实在零八年以前都不怎么赚钱，那时煤炭，人工都非常贵，而酒却很便宜，我们是用酿酒的酒糟喂牛所以一直在继续。

后来酒慢慢价格也起来了。

家庭作坊式的小烧坊前几年简直发展太多了，但是只要做到以下几点肯定是赚钱的。

第一就是质量，因为现在酿酒的太多了，必须要纯粮且口感好才行；第二就是产量，酒的出酒率跟太多因素有关，所以技术必须过关；第三就是销量，也是因为酿酒的太多，现在销量是最头疼的，尤其是新办的酒坊。

如果你们那里就你一家，不能用做为正常工作，用来做付业，还行吧。因为酿的酒基本都是玉米酒。用小机器粉碎，放锅里蒸，在放缸里发酵，当如酒曲，等起味苦涩，听别人说放时间长了就好了，价值在以前也底于一般白酒。所以有很多人还是在尝鲜以后，选择市面的酒。所以销路很难打开。

因为用柴烧，用玉米有不少人出钱自己拿玉米让你烧这样你挣个加工费。这样也行只要价钱合理。但是要当正常工作还是不行的因为你烧的多，喝的没有那么快，所以卖不出那么多，你又不想压很多本钱，在这种情况下很多人干了半年到一年都不干了。

以前我们这里一个村就安了三家，后来因为销路问题都选择不干了，锅，冷却机等都卖废铁了。还有一个就是一年，也就烧两三回，烧一回自己够一年喝的，在给朋友加工一次，在烧一次卖的，反正不赔钱。也挣不了多少，所以前景并不好。

我知道你的想法是，猪价的拋高，玉米等作物价格走底，酒价还缓慢攀升，你用酒糟养猪，或买给养猪场，这样是一笔小财。

可能酒糟能卖出烧酒所用粮食的本钱，酒是干赚钱的。

如果你那有猪场，自己或者养猪，这想法不错，酒是放不坏的，但也得和出酒率走平。

要不压太多，你也吃不消。

所以在不压啥酒情况下，你又有很好的销售渠道，自己又养猪，或附近有养猪户。

跟前烧酒的没有或很少情况下是个不错的选择。

前景很好，其一市面低价酒大多为勾调酒，而农村广大地区又是低价酒的市场，其实酿酒的成本不是很高，价格都是流通领域加上去的，好好在家烧酒肯定发财。但是得有如下条件，需要有成熟的技术，有正当的*产执照，有一心做好酒的初心。

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农村的什么资源*多*便宜，毫无疑问是土地与粮食，哪些回乡创业的人员如何把这些资源利用起来呢?一些人想在农村办个小作坊式酒厂怎么样呢?据小编了解，这是一个很有发展前景的行业。

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