教你如何挑选纯粮酒 ​咋挑优质纯粮酒

摘要： 酒作为我国流传千年的饮品，在历史的洪流中**不息，到了现代，更是和人们的*活密不可分。迎来送往，觥筹交错间，喝进肚里的不仅仅是爽利的液体，更多的是*活的不如意、是现实的无奈、是人*...

酒作为我国流传千年的饮品，在历史的洪流中**不息，到了现代，更是和人们的*活密不可分。

迎来送往，觥筹交错间，喝进肚里的不仅仅是爽利的液体，更多的是*活的不如意、是现实的无奈、是人*的酸甜苦辣咸。

很多时候我们喝酒只是为了纾解郁闷的心情，但万一遇上了不好的酒，喝完之后引起身体不适，那可真是“举杯消愁愁更愁”了。

众所周知，纯粮酒是使用粮食纯酿而成，富含丰富的酶蛋白和芳香酯，口感体验很好。

而酒精勾兑酒是由食用香精和水勾兑出来的，由于酿造工艺简单，原料一般，口感层次差，喝完容易口干、上头引起不适。

因此，不少爱喝酒的朋友平时问得最多的一句话就是：怎样才能挑到优质纯粮酒？

因此，喜欢喝酒的朋友，平时一定要选择优质的纯粮酒，对自己的身体负责。

那么，大家该问了，市场上的酒琳琅满目，很多都是挂羊头卖狗肉，怎么才能挑选出优质纯粮酒呢？

在请教了几位有着30年经验的内行人后，小编发现他们在买酒这件事上有个共同点，那就是不只看价格，还会按照这3点去选酒，具备这3点的酒，再便宜也能放心买。

一、酒中加水，看酒体的变化

将买回来的酒，倒在透明的玻璃杯中，加入等量的清水，观察酒体的变化。

如果酒体出现浑浊的现象，那么说明酒是优质纯粮酒。

因为，纯粮酒是粮食在微*物的发酵下酿制而成，除了加水以外，没有加入任何辅料。

而纯粮酒中含有丰富的酯类、苯酚、茶酸、香草醛等成分，这些成分是不溶于水的，在酒中加入水后，这些成分就会体现出来，表现出浑浊的现象。

如果酒体出现透明的现象，那么说明酒是勾兑酒。

因为，勾兑酒加入的都是一些简单的香精辅料，成分简单，而且都易溶于水，在加入水后不会出现浑浊的现象。

二、观察酒瓶标签，看配料、等级、执行标号

这个辨别方法比较简单，就是在买酒时，观察酒瓶标签。

优质纯粮酒的标签上的配料除了粮食和水以外，没有其他的食品添加剂。

而酒精勾兑酒的标签上的配料一般为香精和水，或者其他的增加香味的辅料。

再有则是纯粮酒的等级划分为优级、一级、二级，优级纯粮酒的储存时间比较久，酒里的有害物质基本已经挥发和转化，一级次之。

而勾兑酒的标签上没有等级，只有执行标号GB/T20821和GB/T20822，只要看到这两种执行标号就可以判定为勾兑酒。

三、将酒倒出，看酒花维持时间

将酒瓶举高，慢慢地将酒倒进杯子里，优质纯粮酒会产*很多酒花，而且酒花维持时间长，而勾兑酒则会产*少量酒花，酒花很快消失。

不过，还有一种省心的选择办法，就是直接选择大牌子*产的纯粮酒，一般来说，品牌纯粮酒喝起来都很不错。

经常喝酒的朋友又要说了，大品牌的纯粮酒太贵了，茅五泸每天喝，咱普通人谁也撑不住啊！

其实大家可以把目光往下放一放，现在白酒市场百花齐放，细细筛选下来还是有不少良心酒企在专心酿酒的，只不过有的是因为不善宣传，导致名气不大，但喝过的人可都是拍手称赞的。

像湖北的武陵酒；山东的古贝春白板；四川的文君酒、玉蝉大曲；河南的张弓都是不错的好酒。

还有在贵州酱酒核心产区诞*的木台厚道酒，它可是近几年的“酱酒黑马”，是由被誉为“茅台八仙”之一的冯小宁亲自把关酿造的。

冯小宁是茅台老厂长李兴发的得意*，出师以后，按照茅台工艺标准，以茅台镇赤水河水和红缨子高料为原料，采用“12987”大曲坤沙酿造工艺，历经1年四季酿制而成。

出酒后在陶坛里贮藏5年，而后再用老酒勾调，最后呈现出酱香醇厚的酒体。

由于此酒“茅香”十足，口感醇厚饱满、酱香浓郁而不刚烈，价格也很合适，当地人都非常喜欢喝，在当地也算小有名气。

不过，因为酒厂一门心思扑在酿酒上，疏于宣传，因此名气不大。

以及四川的文君酒，也是名气不大但是口感醇正的良心纯粮酒。

卓文君和司马相如相濡以沫，一起建立酒肆卖酒，成为一段佳话，文君酒因此故事而得名。

此酒采用传统的酿酒工艺，除了水和粮食外，不添加任何辅料，酿制出的酒口感温润甜雅、醇香舒适。

当地人十分喜欢它，但是由于文君酒曾经被外资收购，经营不善后又被剑南春收回，导致企业发展的路途十分坎坷，酒的名气没有被打出来，因此不少人没听过它。

喜欢喝酒的朋友都是有故事的人，正因如此，更不能亏待了自己的身体，喝酒就要喝优质的纯粮酒。

希望大家继续发表挑选优质纯粮酒的方法，让我们这些喜欢喝酒的人一起把酒言欢！