白酒放时间长度数变高还是变低

摘要： 一、50度的白酒放十年之后还会有50度吗？①没有50度了。那是因为，优质白酒窖藏一年以后，白酒里的杂质会挥发发酵，会使酒的陈香味更醇厚，而酒的度数会随之降低。50度以上的酱香型白酒...

一、50度的白酒放十年之后还会有50度吗？

①

没有50度了。那是因为，优质白酒窖藏一年以后，白酒里的杂质会挥发发酵，会使酒的陈香味更醇厚，而酒的度数会随之降低。50度以上的酱香型白酒可以储存一段时间，一般来说，瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，但总的来说，存放时间越长，酒的酒精度会降低。

②

五十度的白酒，放十年以上，要看密封是个什么情况，分为两种，一个是密封十分严密，这个情况下，白酒挥发不了，酒精和水都不会外露和蒸发，这样的话白酒的度数不会有大的变化。

另一种情况就是密封不严，酒精和水都会挥发，但是酒精更容易挥发，所以白酒的度数会变低，不再有五十度了。

③

不会！酒精会挥发的！10年的50度白酒应该还剩下10度以下

二、白酒发酵大久了酒精度变零吗？

不会的，发酵再久，只要后期密封好，酒精成分含在物料中，不可能变得没有一点酒味了。

时间过久会产酸，容易变质，使酒精含量减少一些。

不会变零度。

会因为密封不好等原因，酒精还会出现逸出现象，导致酒精度下降。

只有50度以上的高度白酒适合长期存放。

一般情况下，酱香型白酒保存时间越长，酒质越好。优质浓香型白酒也可以适时存放。

白酒一般没有保质期,但并不是所有的白酒存放时间越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。

浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留香和空杯留香。

三、53度的酒放十年度数会降低吗？

是的 ，因为酒在存放过程中，密封的再好，也会有一些酒精挥发。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

不会降低的哦，白酒是放的越久味道越醇的哦

四、35度冠群芳白酒放三年后还能喝吗？

一般9个月左右。酒精含量低的白酒，不易存放时间过长，存放时间越长，白酒的度数就下降越厉害，当酒精低到一定程度不能对细菌产*抑制作用时，白酒也会变质。

低度白酒即使密封良好，贮存9个月后会出不同程度的不愉快味道，随着贮存时间的增加，这种味道会加重，酒味也随之变淡

五、为什么白酒越久越好？

中国有一句老话叫做:“酒是陈的香”。好的白酒保存时间越长确实是越醇越香。

存放时间长的好白酒，有"溢香、喷香、留香"三大特点。出现"三香"并浓的原因主要是由于"酯化反应"的结果。

白酒的主要成分是乙醇，好的白酒里面还含有10多种高级醇、20多种有机酸等。

白酒在存放过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，*成一种叫酯的物质，每种酯各自具有特殊的香味。

由于酯的*成相当缓慢，所以要把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇和。

但是，酒中醇与有机酸的化学反应，并不是无止境地进行的，到了一定程度就会趋向平衡，这时酯的*成也就停止了。

不是所有的白酒都适合长期储存，像有一些质量低劣的白酒，时间再长，它也还是那个品质。另外，长期保存的白酒最好选择酒精度高一些的，以酒精度50度以上为最佳。40几度的白酒并不是说不能长期保存，只是相对来说，你更要做好它的密封，低于40度的就不建议长期保存了。

茅台酒也有38度的，但是现在茅台很少*产这种度数的酒了，主要原因还是因为这种都度数的酒不适合长期保存，保存期容易变质，长期保存升值空间也不大。